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 | Gebeizter Wildschweinebraten 1 Rezept Preise: Discount: >0.85 € EU-Bio: >0.85 € Demeter: >0.76 € Wenn man nicht sicher ist, ob das Wildschwein ganz jung ist, tut man gut, nachdem die Schwarte und ein Teil des Fettes abgelöst sind, es in eine milde Essigbeize |
 | Gebeiztes Wildschweingulasch 4 Portionen Preise: Discount: 34.17 € EU-Bio: 34.17 € Demeter: 34.34 € Das Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden. Den Rotwein mit den übrigen Beize-Zutaten mischen, über das Gulasch geben und 24 Stunden kühl stellen. Ab und zu |
 | Gebratene Fasanenbrust Mit Traubensauce 4 Portionen Preise: Discount: >2.37 € EU-Bio: >2.25 € Demeter: >2.56 € Die Fasanenbrüste leicht würzen, in einem Bräter mit etwas Butterschmalz, Salbei, Rosmarin und Wacholderbeeren ringsum anbraten. Im 150 Grad heißen Ofen 10 |
 | Gebratene Kalbsleber mit gefüllten Radicchioblättern und 4 Portionen Preise: Discount: >4.10 € EU-Bio: >4.06 € Demeter: >4.06 € Die äußeren Blätter der Radicchioköpfe ablösen. Den Rest für ein anderes Gericht aufbewahren. Die Blätter 2-3 Minuten dämpfen. Die Blätter |
 | Gebratene Rehkeule 6 Portionen Preise: Discount: >1.32 € EU-Bio: >1.34 € Demeter: >1.79 € Zuerst die Gewürzmischung herstellen: Gewürzkörner und Gewürze in einen Mörser oder Mixer schütten, Zucker und Salz zufügen und zu feinem Pulver |
 | Gebratene Taube 2 Portionen Preise: Discount: >14.62 € EU-Bio: >15.23 € Demeter: >15.27 € Der Trick: Saucenreste eignen sich für Pasta, Salate, auf gegrilltem Landbrot und zu Fisch. Zubereitung: 1. Für das Confit Paprika häuten. Geschälte |
 | Gebratener Chicoree mit Tallegio 1 Rezept Preise: Discount: >3.54 € EU-Bio: >4.09 € Demeter: >3.53 € 2 El Wasser mit Zitronensaft, 1 Tl Salz und Zucker aufkochen. Den Chicoree putzen, ins Wasser geben und in etwa 20 Minuten gar ziehen lassen. Abkühlen lassen, |
 | Gebratenes Frühlingslamm mit Zimt und Malzbier 6 Portionen Preise: Discount: >20.10 € EU-Bio: >21.01 € Demeter: >21.24 € Das Fleisch am Vortag in einen Bräter legen. Mit Olivenöl bestreichen und mit Salz würzen. Mit kleinen Einschnitten versehen. Die Nelken und Wacholderbeeren in |
 | Gebratenes Frühlingslamm mit Zimt und Malzbier 6 Portionen Preise: Discount: >20.10 € EU-Bio: >21.01 € Demeter: >21.24 € Das Fleisch am Vortag in einen Bräter legen. Mit Olivenöl bestreichen und mit Salz würzen. Mit kleinen Einschnitten versehen. Die Nelken und Wacholderbeeren in |
 | Gebratenes Hähnchen nach Haselhuhnart 6 Portionen Preise: Discount: >3.05 € EU-Bio: >2.87 € Demeter: >3.33 € Die Hähnchen waschen und abtrocknen. Mit Salz, Pfeffer und zerdrückten oder zerstoßenen Wacholderbeeren innen und außen kräftig einreiben. 12 bis 15 Stunden |
 | Gebundene Ochsenschwanzssuppe mit Backpflaumen 4 Portionen Preise: Discount: >14.27 € EU-Bio: >14.39 € Demeter: >14.64 € Backpflaumen etwa 10 Stunden in wenig Wasser einweichen. Den Bauchspeck in der Butter auslassen und knusprig braten. Die Ochsenschwanzstücke in dieser |
 | Gebundene Ochsenschwanzsuppe 2 Portionen Preise: Discount: >6.82 € EU-Bio: >6.89 € Demeter: >7.06 € Den Bauchspeck in der Butter auslassen und knusprig braten. Die Ochsenschwanzstücke in dieser Speckbutter kräftig anbraten. Die in grobe Würfel geschnittenen |
 | Gebundene Ochsenschwanzsuppe - Variation 1 2 Portionen Preise: Discount: >6.82 € EU-Bio: >6.85 € Demeter: >7.02 € Den Bauchspeck in Würfel schneiden, in der Butter auslassen und knusprig braten. Die Ochsenschwanzstücke in dieser Speckbutter kräftig anbraten. Die in |
 | Gedämpfter Kabeljau und Frühlingsgemüse mit Buttersauce 4 Portionen Preise: Discount: >2.63 € EU-Bio: >2.51 € Demeter: >2.66 € Zitrone waschen, abtrocknen und halbieren. Eine Hälfte für den Fischsud in Scheiben schneiden, die andere Hälfte auspressen. Saft für die Sauce beiseite |
 | Gedämpfter Lachs mit Rahmsauce 3 Portionen Preise: Discount: >6.08 € EU-Bio: >11.71 € Demeter: >11.67 € Dieses Gericht ist auch mit Forelle möglich. Die Garzeit beträgt dann allerdings 30 Minuten . Den Brottrunk mit Wasser mischen und mit der Zwiebel, dem Salz, |
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