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Zutat: Fond - Wild
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Rezepte 21 bis 30 von 111
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Rezepte 21 bis 30 von 111
Gamsrücken mit Spekulatiuskruste in Gewürzsauce
2 PortionenPreise:
Discount: >2.86 €
EU-Bio: >3.05 €
Für die Spekulatiuskruste die Butter schmelzen, Spekulatuis fein mahlen und mit den Semmelbröseln in die Butter geben. Mit Salz, Pfeffer und etwas Lebkuchengewürz ...
Wildschweinrücken auf Sardische Art
1 RezeptPreise:
Discount: >30.42 €
EU-Bio: >30.61 €
1. Die Zwiebeln und Möhren schälen, das Grün der Möhren 2 cm über dem Stielansatz abschneiden. Den Sellerie schälen und in 2 cm große Würfel schneiden. ...
Rehrücken mit Dunklen Kirschen
4 PortionenPreise:
Discount: >7.10 €
EU-Bio: >7.63 €
Trick: Portwein-Kirschen mit schwarzem Pfeffer harmonieren wunderbar mit Reh. Zubereitung: 1. Für die Crêpes Kartoffeln waschen und weich kochen, anschließend ...
Hirschkarree mit glaciertem Pfirsich und Balsamicorot ...
4 PortionenPreise:
Discount: >2.90 €
EU-Bio: >2.71 €
Hirschkarree: Das Hirschkarree in Butter anbraten und für ca. 10 min ins vorgeheizte Rohr (170C)geben. Danach an einem warmen Ort noch 5 min nachziehen lassen und ...
Wildschweinkeule mit Serviettenknödel
1 RezeptPreise:
Discount: >9.02 €
EU-Bio: >9.54 €
Die Keule am Knochen entlang einschneiden. Den Knochen auslösen und mit einem Küchenbeil grob zerkleinern. Überschüssiges Fett und Sehnen vom Fleisch entfernen. ...
Gebratenes Rehrückenfilet mit Rosenkohlpüree und Maronen
4 PortionenPreise:
Discount: >6.80 €
EU-Bio: >6.95 €
Zubereitung Rehrücken: Das Fleisch von Sehnen und Häuten befreien und in zwei gleich große Stücke schneiden. Das Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Den ...
Hasenrücken mit Quittenmus, Rosenkohl und Kastanien
4 PortionenPreise:
Discount: >5.88 €
EU-Bio: >5.28 €
Die Hasenrückenfilets abspülen und Sehnen und Fett entfernen. Knochen und Fleischabschnitte im heißen Butterschmalz etwa 10 Minuten kräftig braun anbraten. Zwiebeln ...
Rehschnitzel mit Pfifferlingen
4 PortionenPreise:
Discount: >5.72 €
EU-Bio: >8.58 €
1. Pfifferlinge putzen und waschen. Mit Küchenpapier trockentupfen. Paprika vierteln, entkernen, in Stücke schneiden. Schalotten und Knoblauch fein würfeln. ...
Poëlé Minute de Marcassin Au Vinaigre - Frischlingskeulen-Ragout in Weinessigsauce
1 RezeptPreise:
Discount: >4.83 €
EU-Bio: >4.18 €
Frischlingskeule von Sehnen und Häutchen befreien. Fleisch in kleine Würfel schneiden. Wachholderbeeren und Hälfte der Pfefferkörner im Mörser zerkleinern. ...
Rotkohl mit Reh
4 PortionenPreise:
Discount: >4.45 €
EU-Bio: >4.40 €
Den Rotkohl putzen, waschen und vierteln. Strunk und äußere Blätter entfernen und die Rotkohlviertel in feine Streifen schneiden. Speck würfeln. Die Zwiebel schälen ...
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