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 | Damwildragout mit Spätzle 4 Portionen Preise: Discount: >4.08 € EU-Bio: >4.40 € Demeter: >4.75 € In einem Topf etwas Öl erhitzen, Fleisch darin scharf anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Gemüsewürfel kurz mitbraten, mit Rotwein ablöschen und mit dem |
 | Das Confit von roten Zwiebeln 1 rezept Preise: Discount: >3.23 € EU-Bio: >3.17 € Demeter: >2.86 € Die Zwiebeln sparsam schälen, d.h. so wenig rote Haut wie möglich abziehen. Zweibeln längs in Fächer schneiden, dass sie am Wurzelende noch etwas |
 | Das Confit von roten Zwiebeln - Variation 1 1 Rezept Preise: Discount: >3.23 € EU-Bio: >3.17 € Demeter: >2.86 € Die Zwiebeln sparsam schälen, d.h. so wenig rote Haut wie möglich abziehen. Zwiebeln längs in Fächer schneiden, dass sie am Wurzelende noch etwas |
 | Deftiger Jägereintopf 1 Rezept Preise: Discount: >14.37 € EU-Bio: >14.71 € Demeter: >28.96 € Die Pilze putzen, verlesen und waschen. Sie dann in einer Schüssel mit den Zwiebelwürfeln, Öl, Rindfleisch und Kartoffeln mischen und in den gewässerten |
 | Der Gordische Knoten vom Maibock mit Süßkartoffelpüree und gebratenem Radicchio trevisiano 4 Portionen Preise: Discount: >1.83 € EU-Bio: >1.97 € Demeter: >2.12 € Für den gordischen Knoten: Filet der Länge nach in ca. 2cm dicke Streifen schneiden mit Wildgewürz, Salz, Pfeffer und Wacholderbeeren würzen. |
 | Dialog von Lachs und Zander - Variation 1 4 Portionen Preise: Discount: >21.70 € EU-Bio: >21.82 € Demeter: >21.96 € Fische filetieren und die Haut entfernen. Fischfilets portionieren. Köpfe von den Gräten entfernen. Bis zur weiteren Verwendung kühlen. Fond: Fischgräten |
 | Dippehas - Variation 1 6 Portionen Preise: Discount: >4.71 € EU-Bio: >4.71 € Demeter: >4.62 € Die Hasenteile gründlich mit kaltem Wasser abspülen, mit Küchenkrepp trocknen und häuten. Etwa die Hälfte des Schweinebauchs, vor allem die reinen |
 | Dolomiten-Steiger 1 Rezept Preise: Discount: >1.45 € EU-Bio: >1.61 € Demeter: >1.49 € Wie bei jedem Glühwein alles miteinander vermengen und erhitzen. |
 | Doppelter Beerenpfannkuchen mit Rumsoße 2 Portionen Preise: Discount: >0.90 € EU-Bio: >1.34 € Demeter: >1.34 € Zubereitung: Aus Mehl, drei Eiern, Milch, Zucker und Vanillezucker einen Pfannkuchenteig zubereiten. Den ersten Pfannkuchen in Butter anbraten, einige Blaubeeren |
 | Dörrfrüchte-Kompott 4 Portionen Preise: Discount: >4.88 € EU-Bio: >5.18 € Demeter: >5.18 € Dörrfrüchte-Kompott, mit Wein: die Dörrfrüchte über Nacht in genügend Wasser einlegen. Am nächsten Tag die Früchte im Einweichwasser weichkochen und auf |
 | Dörrpflaumen mit Schlagsahne 4 Portionen Preise: Discount: >0.54 € EU-Bio: >0.54 € Demeter: >0.54 € Die Pflaumen gut waschen. Mit den Gewürzen und dem Zucker in eine kleine Kasserolle geben. Soviel Wein angießen, dass die Früchte damit bedeckt sind und die |
 | Dorsch 1 Rezept Preise: Discount: >1.10 € EU-Bio: >1.15 € Demeter: >1.36 € Dorsch waschen, salzen und mit Zitronensaft beträufeln, dünne Speckstreifen hindurch ziehen. Pfeffer darüberstreuen und in Öl auf beiden Seiten goldbraun |
 | Dresdner Eisstollen mit Pflaumen-Sauce 2 Portionen Preise: Discount: >5.34 € EU-Bio: >5.64 € Demeter: >5.64 € Honig und 2 El Zucker in einen Topf geben, leicht karamellisieren lassen und dann vom Herd ziehen. Lebkuchengewürz, Anis, Kardamom und Zimt zugeben und Amaretto |
 | Barberie-Ente an Rahmwirsing mit Gebratener Polenta 1 Rezept Preise: Discount: >3.97 € EU-Bio: >4.10 € Demeter: >4.65 € Den Wirsingkopf von den äußeren grünen Blättern befreien, vierteln und den Strunk heraus schneiden. Wirsing in Würfel schneiden, in Salzwasser mit Biss |
 | Dunkler Fond 1 Rezept Preise: Discount: >2.52 € EU-Bio: >2.64 € Demeter: >2.67 € Backofen auf 250 Grad vorheizen, Öl in die Fettpfanne geben und erhitzen. Die Knochen abwischen, aber nicht waschen und mit den Parüren im heißen Öl rundherum |
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