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 | Waller-Krusteln 1 Rezept Preise: Discount: >2.24 € EU-Bio: >2.16 € Demeter: >2.64 € Donauwallerfilet mit der Haut in ca. 3 cm große Würfel schneiden. Salzen und mit weißem Pfeffer würzen .Dann in der Tapiokastärke wenden. In einer |
 | Warmer Salat von Rosenkohlblättern mit Entenbruststreifen.. 4 Portionen Preise: Discount: >2.30 € EU-Bio: >3.46 € Demeter: >3.59 € Den Stielansatz vom Rosenkohl entfernen, den Rest entblättern - die groben äußeren Blätter nicht verwenden. Die Blätter in Salzwasser 2 Minuten kochen und |
 | Wassermelonen-Heidelbeer-Salat 2 Portionen Preise: Discount: >1.33 € EU-Bio: >1.33 € Demeter: >1.40 € Aus der Wassermelone mit einem Pariserlöffel Kugeln ausstechen. Mit den Heidelbeeren in eine Schüssel geben und mit dem Zucker und der Hälfte vom Portwein |
 | Weihnachtsgans a la Henze (8 Personen) 1 Rezept Preise: Discount: >3.81 € EU-Bio: >3.95 € Demeter: >4.23 € Die Gans innen und außen waschen und trockentupfen. Den Ofen auf 200°C vorheizen. Aus Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Rapsöl ein Marinade rühren und die |
 | Känguru-Spon-Pie (gedeckter Känguru-Kuchen) 1 Rezept Preise: Discount: >4.64 € EU-Bio: >4.66 € Demeter: >4.69 € Menge ausreichend für 4 Personen. Fleisch abspülen, trockentupfen, würfeln. Zwiebel, Petersilienwurzeln, Möhre schälen und würfeln. Vom Sellerie die |
 | Tipsy Hedgehog (Biskuit-Kuchen mit Portwein) 6 Portionen Preise: Discount: >3.44 € EU-Bio: >3.44 € Demeter: >3.44 € Dieser "beschwipste Igel" stammt aus dem Waterside Restaurant, Romiley, Manchester. Eine Schüssel mit Alufolie auslegen und die Biskuits und die Hälfte der |
 | Weiße Cantuccini-Mousse mit Baralo-Feigen 4 Portionen Preise: Discount: >9.16 € EU-Bio: >9.06 € Demeter: >9.06 € Rotwein mit dem Portwein und Zucker (1) vermischen, auf 450 ml Flüssigkeit einkochen lassen. Die Stärke mit kaltem Wasser glattrühren und in die Weinmischung |
 | Wildbrühe mit Preiselbeersahne 4 Portionen Preise: Discount: >1.90 € EU-Bio: >1.87 € Demeter: >1.84 € 1. Die Sahne sehr steif schlagen, mit etwas Salz und Pfeffer würzen, dann die Preiselbeeren unterziehen. 2. Die gewürzte Sahne in einen Spritzbeutel mit |
 | Wilde Kirschen 2 Portionen Preise: Discount: >1.36 € EU-Bio: >1.36 € Demeter: >1.36 € Die Chilischote vorsichtig entkernen. Die Kirschen von den Stielen zupfen, waschen, entsteinen. Den Puderzucker auf niedriger Flamme schmelzen, Portwein |
 | Wildente gefüllt mit Portweinsoße 4 Portionen Preise: Discount: >3.73 € EU-Bio: >4.08 € Demeter: >4.16 € Kurpflaumen über Nacht in einer Schüssel mit kaltem Wasser bedeckt einweichen. Am nächsten Tag rausnehmen. Mit Haushaltspapier trocknen. Halbieren und |
 | Wildentenbrust mit weißer Pfeffersauce und mariniertem... 4 Portionen Preise: Discount: >5.59 € EU-Bio: >5.84 € Demeter: >8.27 € Entenknochen mit allen Zutaten für die Pfeffersauce - außer dem weißen Pfeffer selbst und der Sahne - in eine Schüssel geben, abdecken und an einem kühlen Ort |
 | Wildentenpastete 1 Rezept Preise: Discount: >6.15 € EU-Bio: >6.33 € Demeter: >6.37 € Die Ente entbeinen und häuten. Die Brust beiseite legen. Den Rest zusammen mit Schweineschulter, Leber und dem Speck durch den mittleren Fleischwolf drehen. |
 | Wildfasanenbrust auf Papaya-Wirsinggemüse mit Mohnknödeln 4 Portionen Preise: Discount: >3.55 € EU-Bio: >4.06 € Demeter: >5.36 € Mohn vom Bäcker besorgen und in einer beschichteten Pfanne ohne Fett rösten. Das ypsilonförmige Brustbein des Fasans mit einem scharfen Messer |
 | Wildfond 1 Rezept Preise: Discount: >1.42 € EU-Bio: >1.42 € Demeter: >1.50 € Öl auf einem Blech oder in einem Schmortopf erhitzen. Die Knochen zugeben und im heißen Backofen rundherum Farbe annehmen lassen. Zwischendurch wenden. Die grob |
| Wildhasenrücken im Schweinsnetz gebraten mit Feigen 4 Portionen Preise: Discount: >5.41 € EU-Bio: >5.41 € Demeter: >5.19 € Die vier frischen Feigen waschen, schälen und halbieren. 200 ml Portwein leicht erwärmen, die halbierten Feigen hineinlegen und einmal ordentlich aufkochen |
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