Rezept 361 bis 375 von 402
 | Wurzel-Salat 1 Rezept Preise: Discount: >0.01 € EU-Bio: >0.01 € Demeter: >0.05 € Verschiedene Wurzelgemüse, wie: Sellerie, Petersilie, gelbe Rübe, Schwarzwurzel, wie Rüben und dgl. kocht man jedes für sich, nachdem man es geschält und |
 | Wurzelschnitten (Schnitzel mit Wurzelgemüse) 4 Portionen Preise: Discount: >0.18 € EU-Bio: >0.23 € Demeter: >0.27 € Schnitzel würzen, rasch anbraten, aus der Pfanne nehmen, warm stellen. Das Wurzelgemüse waschen, putzen, in Würfel schneiden. In der Pfanne anbraten, ganz wenig |
 | Zander mit Erdäpfel-Petersilienpüree 4 Portionen Preise: Discount: >21.00 € EU-Bio: >21.02 € Demeter: >21.57 € Die Petersilienwurzeln und Kartoffeln schälen und in Salzwasser weichkochen, pürieren. Butter und so viel Sahne zugeben, dass das Püree cremig wird. Mit Muskat |
 | Zanderfilet an Champagnersauce mit Tomaten und Basilikum 4 Portionen Preise: Discount: >5.11 € EU-Bio: >5.10 € Demeter: >4.97 € 1 Stunde, aufwändig Zanderfilets salzen und auf der Hautseite im heißen Erdnussöl braten, Hitze reduzieren und fertig garen. Weißweinsauce mit Champagner |
 | Zigeuner-Tournedos mit ’Feuersauce’ 4 Portionen Preise: Discount: >3.24 € EU-Bio: >3.44 € Demeter: >3.46 € Aus Rotwein, Lorbeer, Pfeffer und Zwiebeln einen Sud bereiten. Kochen bis die Flüssigkeit um die Hälfte reduziert ist. Speck würfeln und in einem Topf |
 | Zwiebel-Pochljobka (Pochljobka lukowaja) 4 Portionen Preise: Discount: >1.01 € EU-Bio: >1.01 € Demeter: >1.43 € Die Infos: Pochljobki nennt man heiße Suppen, die aus einem kräftigen Gemüsesud ohne Fleisch bestehen. Sie werden vor allem aus knackig-zarten Gemüsen wie |
 | Ente auf Wildbretart 1 Rezept Preise: Discount: >1.18 € EU-Bio: >1.13 € Demeter: >1.28 € Wenn Wildbret fehlt... Wildbret ist heute schon selten und wird gewiß immer seltener und auch teurer. Es gibt jedoch, und zwar schon recht lange, ein Mittel, |
 | Aalsuppe, gewöhnliche 1 Rezept Preise: Discount: >39.56 € EU-Bio: >39.56 € Demeter: >39.56 € Anmerkung des Herausgebers: Die Rezeptsammlung wurde aus einer der größten Privatsammlungen von Koch- büchern aus dem 17. bis 19. Jahrhundert zusammengestellt |
 | Böhmischer Sauerkrautkarpfen 4 Portionen Preise: Discount: >26.64 € EU-Bio: >26.59 € Demeter: >26.58 € Gelingt leicht; gut geeignet für Gäste Jedes Karpfenfilet in jeweils vier Portionsstücke schneiden und gründlich waschen. Die Haut ganz leicht schräg |
 | Einfache Erbsensuppe 5 Portionen Preise: Discount: >4.09 € EU-Bio: >4.10 € Demeter: >4.10 € (Die Erbsen kocht man dreimal ab, thut sie dann in die kochende Brühe, die man aus Wasser, Schinkenabfällen, Petersilienwurzeln und Möhre erhalten hat, und |
 | Entenfond 4 Portionen Preise: Discount: >3.21 € EU-Bio: >3.36 € Demeter: >3.47 € Die Karkassen der Enten, die Abschnitte und die Innereien kleinhacken. Die Innereien erst gegen Ende der Kochzeit zugeben. Den Backofen mit der Fettpfanne auf |
 | Fastenbrühe 1 Rezept Preise: Discount: >2.36 € EU-Bio: >2.21 € Demeter: >2.62 € Anmerkung des Herausgebers: Die Rezeptsammlung wurde aus einer der größten Privatsammlungen von Kochbüchern aus dem 17. bis 19. Jahrhundert zusammengestellt |
 | Forellenfilet in Kresseschaum 2 Portionen Preise: Discount: >2.40 € EU-Bio: >2.34 € Demeter: >2.42 € Zwiebel schälen, vierteln. Petersilienwurzel schälen, würfeln. Porree putzen, waschen kleinschneiden. Gemüse, 1/3 der Gemüsebrühe und Wein aufkochen. |
 | Geflügelfond (von Hähnchen) 1 Rezept Preise: Discount: >3.60 € EU-Bio: >3.72 € Demeter: >3.75 € Ergibt etwa 1 1/2 l Fond. Das Öl in einem großen, weiten Topf erhitzen. Alle Hühnerteile gut waschen, abtropfen lassen und die Knochen zerkleinern. Dann samt |
 | Gemüsequiche (AB 15. MONAT) 1 Rezept Preise: Discount: >3.69 € EU-Bio: >4.53 € Demeter: >4.96 € Für den Mürbeteig Mehl auf ein Backbrett sieben. In die Mitte eine Mulde drücken. Kalte Butter klein würfeln. Butter und 1 gute Prise Meersalz zum Mehl geben |
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