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 | Bocconcini di Radicchio (Radicchio-Bällchen) 6 Portionen Preise: Discount: >4.43 € EU-Bio: >5.44 € Demeter: >5.50 € Radicchio 10 Minuten in Salzwasser garen, abschrecken, gut ausdrücken und hacken. Das gewürfelte Brötchen in der Milch einweichen, mit Radicchio, Käse, |
 | Brötchenauflauf ’Winzerin’ 4 Portionen Preise: Discount: >3.09 € EU-Bio: >3.25 € Demeter: >3.53 € Die Brötchen in Scheiben schneiden und mit dem Wein beträufeln. Eine flache Auflaufform mit Butter ausstreichen (1/4 der Menge). Die restliche Butter schmelzen |
 | Brötchensuppe (Wecksopp) Hessen 4 Portionen Preise: Discount: >0.78 € EU-Bio: >0.84 € Demeter: >0.95 € Die Butter in einer Pfanne zerlassen, die gewürfelten Brötchen darin hellbraun braten. Die Kochbrühe abschmecken. Das Ei mit etwas Brühe verquirlen und |
 | Brotpudding auf Holsteiner Art 1 Rezept Preise: Discount: 5.62 € EU-Bio: 7.59 € Demeter: 7.69 € Ein Rezept aus einer Zeit, als Pudding noch aus der Puddingform und nicht aus der Tüte kam ... Brot, Semmeln oder Zwieback kurz in Milch einweichen, es sollte |
 | Butterschnitzel mit Risipisi 4 Portionen Preise: Discount: >2.86 € EU-Bio: >2.84 € Demeter: >3.08 € Eingeweichte, ausgedrückte Semmeln und Kalbfleisch faschieren (hacken), Ei, Schlagobers, Salz, etwas Muskat und Petersilie hinzugeben, gut vermengen. Ovale |
 | Champignonbrötchen 1 Rezept Preise: Discount: >0.00 € EU-Bio: >0.00 € Demeter: >0.00 € Die hier wiedergegebenen Informationen stammen aus der 18. Auflage des Buches aus dem Jahre 1844. MESSEN: Schließlich sei noch darauf aufmerksam gemacht, daß |
 | Allgäuer Bauernschmaus 1 Rezept Preise: Discount: 10.35 € EU-Bio: 11.47 € Demeter: 13.01 € Das Allgäu ist für saftige Weiden, Milchwirtschaft und Käse bekannt. Käse mit dem auch viel gekocht wird, man denke nur an die weltberühmten Käsespatzen. |
 | Einfache Erbsensuppe 5 Portionen Preise: Discount: >4.09 € EU-Bio: >4.10 € Demeter: >4.10 € (Die Erbsen kocht man dreimal ab, thut sie dann in die kochende Brühe, die man aus Wasser, Schinkenabfällen, Petersilienwurzeln und Möhre erhalten hat, und |
 | Eintopf von Schmorgurken mit Liebstöckel und Schweinemet 4 Portionen Preise: Discount: >7.91 € EU-Bio: >7.96 € Demeter: >8.23 € Vorbereitung: Schweinemett und Speck durch die feine Lochscheibe des Fleischwolfs drehen. Zwiebel und Schinkenspeck würfeln. Brötchen einweichen. 1. Die |
 | Falscher Hase - Variation 2 1 Rezept Preise: Discount: >6.66 € EU-Bio: >5.51 € Demeter: >8.67 € Gemischtes Hackfleisch mit eingeweichten Brötchen, Zwiebel, angeröstetem Speck, Petersilie, Sardellenfilets und Eiern (1) zu einem geschmeidigen Fleischteig |
 | Farcierte Ente 4 Portionen Preise: Discount: >16.45 € EU-Bio: >16.34 € Demeter: >20.53 € Bratfertige Ente mit der Brust auf die Arbeitsplatte legen, mit einem scharfen Messer den Rücken längs aufschneiden. Fleisch nach beiden Seiten vom |
 | Feldsalat mit roter Bete 1 Rezept Preise: Discount: 1.39 € EU-Bio: 1.58 € Demeter: 1.62 € Den gewaschenen Feldsalat, die rote Bete-Scheiben und die Apfelspalten auf einem flachen Teller anrichten. Für das Dressing Schalottenwürfel, Essig, Öl, |
 | Fischkräpfchen 4 Portionen Preise: Discount: >17.60 € EU-Bio: >17.87 € Demeter: >18.04 € Wasser in einen größeren Topf geben, dazu das Fischgewürz und etwas Salz. Karpfen teilen, damit er schneller durch ist, und 20 - 25 Minuten garen. Wenn das |
 | Fleischauflauf 8 Portionen Preise: Discount: >7.09 € EU-Bio: >7.38 € Demeter: >7.73 € Anmerkung des Herausgebers: Die Rezeptsammlung wurde aus einer der größten Privatsammlungen von Kochbüchern aus dem 17. bis 19. Jahrhundert zusammengestellt |
 | Fleischküchle 1 Rezept Preise: Discount: 3.59 € EU-Bio: 2.84 € Demeter: 4.54 € Brötchen abrinden, einweichen, ausdrücken und mit feingehackter Zwiebel, Petersilie und Gewürzen einen Fleischteig herstellen. Mit Eigelb und Weckmehl |
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