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 | Gemüselasagne mit Brennesseln, Bärlauch und Brunnenkresse 4 Portionen Preise: Discount: >1.16 € EU-Bio: >1.07 € Demeter: >1.72 € Vorbereitungen Die Nudelplatten nicht vorkochen! Sie werden durch die in der Bechamel-Sauce enthaltenen Flüssigkeit weich. Den Käse grob reiben (das geht am |
 | Gersten-Vinaigrette 1 Rezept Preise: Discount: >0.20 € EU-Bio: >0.20 € Demeter: >0.24 € Die Gerste im Verhältnis 1:2,5 in kochendem Wasser aufsetzen, einmal aufkochen lassen, Pfanne zudecken, die Hitze abstellen und die Gerste so quellen lassen. Die |
 | Grüne Schtschi (Schtschi Selönije) 4 Portionen Preise: Discount: >16.50 € EU-Bio: >17.91 € Demeter: >18.34 € Aus Rindfleisch und Suppengrün eine Brühe kochen und abseihen. Fleisch würfeln und zugedeckt beiseite stellen. In der Zwischenzeit Brennesseln verlesen, |
 | Haferflocken-Pfannkuchen mit Brennnessel 1 Rezept Preise: Discount: >0.91 € EU-Bio: >0.95 € Demeter: >1.03 € Falls Sie keine Brennesseln sammeln können, nehmen Sie Spinat. Die Haferflocken mit Mehl, dem Ei, etwas Salz und Olivenöl verrühren. So viel Milch zugeben, |
 | Haferflocken-Pfannkuchen mit Brennesselcreme 1 Rezept Preise: Discount: >0.91 € EU-Bio: >0.95 € Demeter: >1.03 € Haferflocken mit Mehl, dem Ei, etwas Salz und Olivenöl verrühren. So viel Milch zugeben, dass ein dünnflüssiger Teig entsteht. Etwas quellen lassen. Die |
 | Haselnussreis mit Wildkräutern 4 Portionen Preise: Discount: 2.20 € EU-Bio: 2.23 € Demeter: 2.17 € Den Reis kalt abspülen und über Nacht mit dem Lorbeerblatt in dem Wasser einweichen. Dann bei schwacher Hitze 20 Minuten kochen. Inzwischen die Brennessel |
 | Huflattich-Kräutertorte 6 -8 Personen Preise: Discount: >3.33 € EU-Bio: >3.47 € Demeter: >4.05 € Huflattich, Brennessel und Mangold 2 Minuten in gesalzenem Wasser blachieren, abtropfen lassen und fein hacken. Die Semmelbrösel in der Sahne kochen bis sie |
 | Joghurt-Eier in der Tasse 2 Portionen Preise: Discount: 0.91 € EU-Bio: 1.11 € Demeter: 1.21 € Den Backofen auf 190 Grad vorheizen. Joghurt, Eiweiß, Mehl und Knoblauch mit dem Pürierstab aufschlagen, in einen Topf geben und langsam zum Kochen bringen. |
 | Kartoffelgratin mit Wildkräutern 4 Portionen Preise: Discount: >4.01 € EU-Bio: >5.88 € Demeter: >7.32 € Die Kartoffeln schälen und in feine Streifen hobeln. Währenddessen die Gemüsebrühe und die Milch zusammen in einen großen Topf geben, etwas Salz und Pfeffer |
 | Kohlrabi-Erbsen-Auflauf 4 Portionen Preise: Discount: >5.40 € EU-Bio: >5.70 € Demeter: >6.06 € Pellkartoffeln zubereiten, schälen und in Stücke schneiden. Gemüse vorbereiten, Karotten längs halbieren, Kohlrabi in Scheiben schneiden. Schalotte abziehen, |
 | Kräutereier mit Kürbiskernöl 1 Portion Preise: Discount: >1.22 € EU-Bio: >1.50 € Demeter: >1.54 € Verwenden Sie für diese Eierspeise auf jeden Fall verschiedene Kräuter. Christa Handl nimmt auch Wildkräuter wie junge Brennnesseln, Gänsebluemchenblätter und |
 | Kräutertaschen 4 Portionen Preise: Discount: >1.99 € EU-Bio: >1.95 € Demeter: >3.62 € Wasser ankochen und gewaschene Brennessel- und Bärlauchblätter darin eine Minute blanchieren. Abtropfen und abkühlen lassen, grob hacken. Schinken in Würfel |
 | Lendchen mit wildem Schnittlauch und Brennnesselgemüse 2 Portionen Preise: Discount: >5.54 € EU-Bio: >5.57 € Demeter: >5.65 € Schweinefilet in Medaillons schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Pfanne mit Butterschmalz die Medaillons von beiden Seiten je 3 Minuten anbraten. |
 | Löwenzahn-Brennessel-Bier 1 Rezept Preise: Discount: 0.47 € EU-Bio: 0.47 € Demeter: 0.47 € Den Ingwer klein schneiden und im Mörser leicht zerstoßen. Löwenzahn- und Brennesselblätter waschen, in einen sehr großen Kochtopf geben und Wasser (1) |
 | Maisplätzchen mit Brennesselsauce 4 Portionen Preise: Discount: >2.50 € EU-Bio: >3.41 € Demeter: >3.65 € Die Gemüsebouillon zusammen mit der Milch aufkochen, den geschroteten Mais und Salz hineingehen und so lange rühren, bis die Masse köchelt, dann auf kleine |
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