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 | Pfannkuchen-Variationen 3 Rezepte Preise: Discount: >5.82 € EU-Bio: >6.72 € Demeter: >6.95 € Variante 1: Feingeriebene Möhren und gehackte Pistazien unter den Grundteig ziehen. Pfannkuchen mit gebratenem Hackfleisch füllen, aufrollen und im Backofen |
 | Pfifferlinge mit Geflügelleber 4 Portionen Preise: Discount: >8.34 € EU-Bio: >8.34 € Demeter: >8.64 € Die Pfifferlinge putzen, kurz im Sieb waschen, mit Küchenpapier trockentupfen. Die Zwiebeln in Ringe schneiden. Die Geflügelleber putzen, kurz waschen und mit |
 | Poularde mit Estragon 4 Portionen Preise: Discount: >7.11 € EU-Bio: >7.08 € Demeter: >7.36 € Poularde gut waschen und trocknen. Geflügelleber in etwas Butter andünsten. Speck, Schinken und Pökelwurst grob hacken und hinzugeben. Weißbrot |
 | Provencialischer Lavendelhase 1 Rezept Preise: Discount: >5.11 € EU-Bio: >5.31 € Demeter: >5.76 € Den Rotweinessig mit dem Olivenöl verrühren. Mit Pfeffer, Thymian, Lavendel und der gepellten in Scheiben geschnittenen Zwiebel würzen. Den Hase darin |
 | Provenzalischer Lavendelhase 8 Portionen Preise: Discount: >4.92 € EU-Bio: >4.93 € Demeter: >5.38 € Den Rotweinessig mit dem Olivenöl verrühren. Mit Pfeffer, Thymian (einen Zweig zum Garnieren zurücklassen), Lavendel und der gepellten, in Scheiben |
 | Quittenhahn 4 Portionen Preise: Discount: >1.94 € EU-Bio: >2.19 € Demeter: >2.31 € Den Hahn waschen, trocken tupfen, von außen pfeffern und salzen. Die Quitte schälen, auf einer Raffel grob bis zum Kerngehäuse reiben und mit dem Saft einer |
 | Geflügellebermousse - Mousse de Foies de Volaille 4 Portionen Preise: Discount: >1.41 € EU-Bio: >1.29 € Demeter: >1.70 € Zwiebel mit 1 Esslöffel Butter in eine Pfanne geben und bei schwacher Hitze goldbraun braten. Leber, Thymian und Cognac dazu geben. Alles so lange schmoren |
 | Ragout Bolognese 4 Portionen Preise: Discount: >4.16 € EU-Bio: >6.36 € Demeter: >11.01 € Hack mit dem Öl und der gehackten Zwiebel anbraten. Die Gewürze, die gehackten Knoblauchzehen und die passierten Tomaten zugeben und zugedeckt 30 min köcheln |
 | Ragú Bolognese - NORDITALIENISCHE FLEISCHSAUCE 2 1/2 Tassen Preise: Discount: >1.94 € EU-Bio: >1.93 € Demeter: >2.19 € Die Schinkenwürfel, die Zwiebeln, Möhren und den Stangensellerie auf einem Brett sehr klein hacken. (Diese Mischung heißt battuto, nach dem Kochen soffritto). 2 |
 | Ravioli mit Hähnchenleber-Füllung (Emilia Romagna) 4 Portionen Preise: Discount: >2.33 € EU-Bio: >2.69 € Demeter: >3.22 € 1. Aus Mehl, Eiern, Öl, Salz und Essig einen glatten festen Teig kneten. In einem feuchten Tuch 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. 2. Die Hähnchenleber |
 | Ravioli mit Wermutbutter 4 Portionen Preise: Discount: >7.70 € EU-Bio: >8.85 € Demeter: >9.53 € Für den Ravioli-Teig Mehl, Eier, Eigelb, Salz und Olivenöl zu einem glatten Teig kneten. In Klarsichtfolie einwickeln und 1 Stunde kalt stellen. In der |
 | Reginette mit Pfifferlingen, Leber und Salbei 4 Portionen Preise: Discount: 22.58 € EU-Bio: 22.46 € Demeter: 22.94 € Bei den Reginette handelt es sich um breite Bandnudeln mit gewelltem Rand. Man kann sie durch Pappardelle oder andere breite Bandnudeln ersetzen. Pfifferlinge |
 | Rehleberparfait 12 Portionen Preise: Discount: >9.28 € EU-Bio: >9.07 € Demeter: >9.77 € Die Lebern grob würfeln, mit Cognac und Cointreau beträufeln, zudecken und für 30 Minuten kühl stellen. Inzwischen die Butter bei milder Hitze schmelzen und |
 | Reis mit Hühnerlebern (Risotto alla Finanziera) 4 Portionen Preise: Discount: >1.51 € EU-Bio: >1.54 € Demeter: >1.90 € Die gehackte Zwiebel, die Champignons und die Hühnerlebern in der Butter anbraten. Den Reis und die feingehackte rote Paprikaschote hinzufügen und alles unter |
 | Reiters Lieblingsessen (fein gefüllte Roulade) 4 Portionen Preise: Discount: >10.46 € EU-Bio: >10.63 € Demeter: >11.80 € Das Rumpsteak mit einer Mischung aus Speiseöl, Senf und schwarzem Pfeffer aus der Mühle bestreichen und im Kühlschrank 2 Tage liegen lassen. |
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