Rezept: Eingelegte Oliven

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.51 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 10 Portionen:

600 g	kl. Oliven (mit Stein)
2	Knoblauchzehen	ca. 0.18 €
1 TL	Fenchelsamen	ca. 0.14 €
1 TL	fein gehackte Rosmarinnadeln
1 TL	f. geh. Majoranblättchen
1 TL	f. abger. Zitronenschale
500 ml	Olivenöl	ca. 3.19 €

Zubereitung:

1. Oliven in einem Sieb abtropfen lassen, mit einem scharfen Messer rundum einritzen. Knoblauch pellen und sehr fein hacken. Fenchelsaat im Mörser klein zerstoßen.

2. Alle Zutaten miteinander vermengen und mindestens 3 Tage zugedeckt marinieren lassen.

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(*) Die Zubereitung von Eingelegte Oliven erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Fenchel - ganz * Knoblauch * Olivenöl kaltgepresst extra nativ * Zitronen - unbehandelt

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