Rezept: Garnelenspieß auf Vanillenudeln
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 1 | Ananas | |
| Butter | ||
| 1 | Schale Gambas | |
| 1 Dose(n) | Mie-Nudeln | |
| 1 Bund | Möhren | |
| Olivenöl | ||
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 1 Bund | Spargel, grün | |
| 1 Prise(n) | Sojasauce | |
| Thai-Basilikum | ||
| 1 | Vanilleschote | ca. 2.00 € |
| Zucker | ||
| wiederholt am 28. 08. 00 |
Zubereitung:
Vanilleschote auskratzen und das Mark in Olivenöl gut durchziehen lassen. Spargel putzen und am unteren Ende leicht anspitzen. In die Garnelen einen Schlitz schneiden. Die Ananas schälen in grobe Würfel schneiden, in die dann ein Loch gebohrt wird.
Jeweils zwei Garnelen und ein Stück Ananas auf eine Spargelstange stecken. In Olivenöl braten, einen Schuss Sojasauce als Würze ins Öl geben.
Geschälte Möhren mit einem Sparschäler in dünne Streifen hobeln und in Wasser mit etwas Butter, Zucker und Salz garen. Mie-Nudeln nach Packungsangabe in heißem Wasser einweichen. Die abgetropften Nudeln mit dem Vanilleöl mischen und auf einen Teller geben. Möhrenstreifen darüber legen und den fertigen Spargelspieß darauf setzen und mit Thai-Basilikum garnieren.
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