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Gratin de courgettes (Zucchini-Gratin)

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.11 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 6.39 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 6.52 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 6 Portionen:

FÜR EINE GRATINFORM VON

2 l Inhalt ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

GRATIN

1.375 kg Zucchini - grob geraspelt ca. 2.32 € ca. 5.47 € ca. 5.47 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

4 EL Olivenöl ca. 0.54 € ca. 0.56 € ca. 0.38 €

2 gr. Zwiebeln - gewürfelt ca. 0.15 € ca. 0.15 € ca. 0.42 €

125 ml Hühnerbrühe ca. 0.01 € ca. 0.02 € ca. 0.02 €

2 Knoblauchzehen ca. 0.08 € ca. 0.18 € ca. 0.18 €

125 ml Creme fraiche - oder Rahm ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

100 g Käse - mittelhart, gerieben ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Die geraspelten Zucchini lagenweise in ein Abtropfsieb geben. Jede
Lage mit reichlich Salz bestreuen und leicht pressen.

Nach 30 Minuten mit kaltem Wasser abspülen.

Danach die Flüssigkeit gründlich auspressen.

Den Ofen auf 190 C vorheizen. Die Gratinform mit Butter ausstreichen.

Die Hälfte des Öls in einer großen Pfanne erhitzen. Darin die
gewürfelten Zwiebeln über mäßiger Hitze in 6 bis 8 Minuten weich
dünsten und herausheben.

Das restliche Öl in die Pfanne geben und die Zucchini portionsweise
auf großer Flamme unter ständigem Rühren jeweils 2 bis 3 Minuten
sautieren. Anschließend alle Zucchini zusammen mit den Zwiebeln und
reichlich Pfeffer zurück in die Pfanne geben.

Die Brühe mit dem zerdrückten Knoblauch verrühren und zu den
Zucchini gießen. Auf großer Flamme unter ständigem Rühren 3 bis 4
Minuten erhitzen, bis die Flüssigkeit verkocht ist.

Danach die Creme fraiche oder den Rahm einrühren und abschmecken.

Die Zucchini in die vorbereitete Form füllen. Die Oberfläche
glattstreichen und mit dem Käse bestreuen. Den Gratin im
vorgeheizten Ofen 15 bis 20 Minuten goldbraun überbacken.

Der Gratin kann warm oder kalt serviert werden.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Gratin de courgettes (Zucchini-Gratin) werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Gratin de courgettes (Zucchini-Gratin) Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Gratin de courgettes (Zucchini-Gratin) erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.