Rezept: Gratiniertes Gemüse

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.66 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Konventionell >3.25 € EU-Bio >4.63 €

Zutaten für 1 Rezept:

2	Fenchelknollen
2	Zucchini	ca. 1.59 €
200 g	Champignons	ca. 1.15 €
0.25 l	Sahne	ca. 1.36 €
50 g	Parmesankäse	ca. 1.44 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €
	Salz	ca. 0.00 €
	Olivenöl

Zubereitung:

Das Gemüse in feine Scheiben schneiden, salzen, pfeffern und in Olivenöl von allen Seiten bissig gar braten. Dann in eine Auflaufform schichten.

Sahne in einen Topf geben und um die Hälfte einkochen lassen. Parmesankäse reiben, ca. 2 EL davon in die Sahne geben und alles gut vermengen. Dann löffelweise über das Gemüse träufeln und mit Olivenöl benetzen.

Das ganze nun unter dem Grill bei höchster Hitze 3-5 Minuten gratinieren, bis eine knusprig braune Kruste entsteht.

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(*) Die Zubereitung von Gratiniertes Gemüse erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Champignons frisch - weiß * Fenchel * Olivenöl kaltgepresst extra nativ * Parmesan am Stück * Pfeffer schwarz - ganz * Salz - Jodsalz mit Fluor * Schlagsahne * Zucchini - grün

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