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Hähnchenkeulen in Riesling

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Durchschnitt: 7.63 Sterne von 8 Benutzer(n)

Kosten Rezept: ~8.63 €
Kosten Portion: ~2.16 €Kosten Rezept: ~23.85 €
Kosten Portion: ~5.96 €Kosten Rezept: ~23.69 €
Kosten Portion: ~5.92 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

120 g durchwachsener Speck - im Stück ca. 1.32 € ca. 1.20 € ca. 1.20 €

4 Zwiebeln ca. 0.19 € ca. 0.19 € ca. 0.53 €

4 Knoblauchzehen ca. 0.15 € ca. 0.36 € ca. 0.36 €

4 Hähnchenkeulen - à 250 g ca. 2.90 € ca. 17.90 € ca. 17.90 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

4 EL Öl ca. 0.08 € ca. 0.24 € ca. 0.08 €

400 g Möhren - von gleicher Dicke ca. 0.33 € ca. 0.30 € ca. 0.30 €

6 Zweig(e) Thymian ca. 0.24 € ca. 0.24 € ca. 0.24 €

3 Lorbeerblätter ca. 1.13 € ca. 1.13 € ca. 0.75 €

250 ml Riesling ca. 0.85 € ca. 0.85 € ca. 0.85 €

250 g Champignons ca. 1.43 € ca. 1.43 € ca. 1.43 €

Zubereitung:

Speck von der Schwarte lösen und quer in 1/2 cm dicke Stücke schneiden. Zwiebeln und Knoblauch pellen, Zwiebeln längs halbieren und quer in Halbringe schneiden. Knoblauch hacken. Hähnchenkeulen abspülen, trockentupfen und im Gelenk durchschneiden. Stücke rundherum salzen und pfeffern.

Speck in 2 EL Öl bei mittlerer Hitze ausbraten. Hähnchenkeulen zugeben und offen bei mittlerer Hitze 10 Minuten braten, dabei einmal wenden. Inzwischen die Möhren schälen, längs vierteln und in 4 cm lange Stücke schneiden. Thymianzweige zu einem Sträußchen zusammenbinden.

Zwiebeln, Knoblauch, Thymian und Lorbeer zu den Keulen geben und unter Rühren kurz dünsten. Wein zugießen, aufkochen und 15 Minuten zugedeckt schmoren.

Möhren unterheben und offen 10 bis 15 Minuten köcheln lassen. Inzwischen die Pilze putzen, große Exemplare halbieren. In 2 EL heißem Öl goldbraun braten und zu den Hähnchenkeulen geben.

Dazu passt Baguette.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Hähnchenkeulen in Riesling werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Hähnchenkeulen in Riesling Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Hähnchenkeulen in Riesling erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.