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Rezept: Kartoffeln Columbine

Bild: Kartoffeln Columbine - Zutaten
 © S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.22 Sterne von 9 Besuchern
Kosten Rezept: 7.44 €        Kosten Portion: 1.86 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
 
 

Zutaten für 4 Portionen:

500 gKartoffelnca. 1.12 €
2 Paprikaschoten - rotca. 2.10 €
2 Paprikaschoten - grünca. 1.75 €
50 gButterca. 0.50 €
Salzca. 0.00 €
2 BundDillca. 1.98 €

Zubereitung:

Columbine ist die englische Bezeichnung für Kolombine, die Geliebte des Harlekin in der italienischen Komödie. Ihr Kennzeichen: ein buntes Gewand. Und hübsch farbig ist auch dieses Kartoffelgericht.


Kartoffeln schälen, waschen, trockentupfen und in sehr dünne Scheiben schneiden. Paprikaschoten halbieren, putzen und waschen. Abtropfen lassen. In 1/2 cm dicke Streifen schneiden. Butter in einem Topf erhitzen. Kartoffeln hineingeben, salzen und in 20 Minuten bei niedriger Hitze gar braten. 10 Minuten vor Ende der Garzeit die Paprikastreifen dazugeben.

Dill abspülen, trockentupfen. Etwas zum Garnieren zurücklassen. Den Rest fein schneiden und untermischen.

Die Kartoffeln in einer Schüssel anrichten. Mit Dill garniert sofort servieren.


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(*) Die Zubereitung von Kartoffeln Columbine erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.


Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Butter  *   Dill - frisch  *   Kartoffeln (festkochend)  *   Paprika - grün  *   Paprika - rot  *   Salz - Jodsalz mit Fluor


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