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Rezept: Sushi Rind im Sack

Bild: Sushi Rind im Sack - Zutaten
 © S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.67 Sterne von 3 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.18 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Konventionell  >0.97 €       EU-Bio  >1.32 €       

Zutaten für 10 Portionen:


Zutaten
10 Dünne Omelettes 
3 Tasse(n)Sushi-Reis 
200 gRindergehacktesca. 3.06 €
0.5 Tasse(n)Gekochte Erbsen 
0.5 Zwiebelca. 0.07 €
1 ELgeröstete Sesamsamenca. 0.04 €
Blattspinat und/oder - Paprika-Schote 

Zum Braten
0.66666666 TLSalzca. 0.00 €
0.125 TLschwarzer Pfeffer - frisch gemahlenca. 0.01 €
0.5 TLSoya-Sauce 
0.5 TLMehlca. 0.01 €
Butterschmalz 

Zubereitung:

Die Zwiebel feinhacken und in der mit Butterschmalz gefetteten
heißen Pfanne hellbraun andünsten. Das Rinderhack hinzugeben und
garen. Wenn das Hack soweit ist, mit Salz, Pfeffer und der
Soyasauce würzen und die Konsistenz mit dem Mehl verändern. An
die Seite stellen und abkühlen lassen.

Derweil in einer großen Schüssel den Sushi-Reis mit den gekochten
Erbsen, den grösteten Sesamsamen gut vermengen. Die abgekühlte
Fleischmasse hinzufügen und und noch mal kräftig durchmischen.

Omlett auf der Arbeitsplatte ausbreiten (schön
glattstreichen:-)! Mit einem Eiskugelformer eine Kugel aus
der Rindergehacktes-Sushi- Reis-Erbsen-Masse formen und in
der Mitte des Omlett plazieren. Die äußeren Kanten des belegten
Omlett hochnehmen (also zum Sack formen) und mit gekochten
Paprikastreifen oder gekochtem Blattspinat zubinden.

Wer noch mehr für's Auge tun will, zupft das Omlett über der
Bindestelle vorsichtig auseinander und legt als Tüpfelchen
auf dem Sack eine rotglänzende Cocktail-Kirsche ein.


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(*) Die Zubereitung von Sushi Rind im Sack erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.


Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Butterschmalz  *   Hackfleisch vom Rind  *   Junge Erbsen - Dose  *   Pfeffer schwarz - ganz  *   Salz - Jodsalz mit Fluor  *   Sesam  *   Weizenmehl Type 405  *   Zwiebeln


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