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 | Braune Grundsauce 1 Rezept Preise: Discount: >2.68 € EU-Bio: >4.13 € Demeter: >4.39 € In einer entsprechend großen Kasserolle oder rechteckigen Bratpfanne die kleingehackten Knochen mit Rauchspeckwürfeln anbraten, die zerkleinerten Parüren und |
 | Brauner Fond für vietnamesische Gerichte 6 Portionen Preise: Discount: >0.13 € EU-Bio: >0.17 € Demeter: >0.26 € Alle Zutaten in einen großen Topf mit fest schließendem Deckel geben und zum Kochen bringen. Hitze so weit anpassen, dass der Fond schwach köchelt. (Er darf |
 | Brauner Kalbsfond - I 1 Rezept Preise: Discount: >2.37 € EU-Bio: >2.33 € Demeter: >2.33 € Das Öl in einem Brattopf mit weitem Boden heiß werden lassen, Knochen zugeben und im heißen Backrohr Farbe annehmen lassen. Tomatenmark zugeben und 5 Minuten |
 | Broccoli-Dip (z.B. zu Gemüse, grilliert) 8 Portionen Preise: Discount: 2.83 € EU-Bio: 3.44 € Demeter: 3.48 € Broccoli im Salzwasser 5 Minuten blanchieren. Abtropfen und abkühlen lassen. Broccoli und etwas Dickmilch pürieren. Restliche Dickmilch unterrühren. |
 | Brotaufstrich - Pesto-Margarine 1 Rezept Preise: Discount: >2.35 € EU-Bio: >3.16 € Demeter: >3.19 € Margarine geschmeidig rühren. Knoblauch schälen, pressen und unterrühren. Petersilie waschen, grobe Stiele entfernen und sehr fein schneiden. Mit dem geriebenen |
 | Brotaufstrich aus Haferflocken 1 Rezept Preise: Discount: >0.96 € EU-Bio: >0.96 € Demeter: >1.04 € Flocken in kaltem Wasser einweichen, soviel, dass die Flocken gerade bedeckt sind. Die übrigen Zutaten dazugeben, alles miteinander mischen. Wer es cremiger mag, |
 | Brotaufstrich aus Trockenfrüchten, Kernen und Carob 1 Rezept Preise: Discount: >0.00 € EU-Bio: >0.00 € Demeter: >0.00 € Die Zutaten bis auf das Öl im Mixer gut vermischen. Wenn die Mischung zu fest ist, je nach Bedarf Sonnenblumenöl zufügen, damit die Paste streichbar wird. |
 | Brotteiluta im Wallis 1 Rezept Preise: Discount: >3.58 € EU-Bio: >4.54 € Demeter: >4.64 € Die Brotteiluta (Brot untereinander aufteilen) ist ein alter Walliser-Brauch, der auch heute noch angewendet wird. Beim gemütlichen Beisammensitzen werden alle |
 | Buttersauce oder weiße Sauce - Grundrezept 1 Rezept Preise: Discount: 0.40 € EU-Bio: 0.50 € Demeter: 0.75 € Das Mehl in der Butter hellgelb rösten. Mit dem Wasser ablöschen, auffüllen, würzen und zu einer dicklichen Sauce kochen. Haben sich während des Einbrennens |
 | Buttermilchbeize 1 Rezept Preise: Discount: >1.59 € EU-Bio: >2.66 € Demeter: >2.40 € Das Wildfleisch mit den Gewürzen und den Orangenwürfeln bestreuen. Buttermilch, Honig und Obstessig mischen, über das Wildfleisch gießen, so dass dieses ganz |
 | Buttersauce (Sauce Batarde) mit Varianten 4 Portionen Preise: Discount: >1.14 € EU-Bio: >0.98 € Demeter: >1.41 € Aus Butter und Mehl eine Schwitze rühren, nach und nach das kochende Salzwasser dazu rühren und 10 Minuten leise kochen lassen und dabei ständig mit dem |
 | Champignonpüree 4 Portionen Preise: Discount: 2.17 € EU-Bio: 2.19 € Demeter: 2.37 € Eine Zubereitung für 4 Personen ergibt ca. 300 g Duxelles. Diese Menge reicht zum Füllen von 4 großen Champignons oder für ein kleines Gratin. |
 | Champignons-Erbsen-Sauce 4 Portionen Preise: Discount: >2.64 € EU-Bio: >2.56 € Demeter: >2.62 € Schalotten und Knoblauch in der Butter andünsten, die Champignons beigeben und unter Wenden mitdünsten. Mit dem Weißwein ablöschen, Erbsen zugeben. |
 | Chili-Dip - Nam Jim Aharn Taley Phau 4 Portionen Preise: Discount: >0.38 € EU-Bio: >0.56 € Demeter: >0.56 € Den Knoblauch schälen, Ingwer und Korianderwurzeln putzen und grob zerkleinern. Mit den Chilies im Mörser fein zerstoßen. Fischsauce, Zucker und Limettensaft |
 | Chili-Koriander-Paste 1 Rezept Preise: Discount: >2.39 € EU-Bio: >2.39 € Demeter: >2.48 € Kumin und Koriander in einer trockenen Pfanne anrösten, dann im Mörser zerstoßen. Alle Zutaten im Mixer zu einer glatten Paste pürieren. |
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