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 | Gedämpftes Rindfleisch. 1 Rezept Preise: Discount: >4.65 € EU-Bio: >5.59 € Demeter: >6.08 € 2 kg mürbes Rindfleisch (Lungenbraten) werden gewaschen, mit Salz und Pfeffer eingerieben und auf allen Seiten recht dicht mit Speckstreifchen gespickt. In eine |
 | Gedünstete Schweinsnieren 1 Rezept Preise: Discount: >0.50 € EU-Bio: >0.50 € Demeter: >0.62 € Die Schweinsnieren (8 bis 10 Stück) werden sorgfältig enthäutet, gewaschen und in feine, nur messerrückendicke Scheiben geschnitten und eine Viertelstunde |
 | Gedünsteter Hase 1 Rezept Preise: Discount: >3.38 € EU-Bio: >4.30 € Demeter: >4.63 € Ein Hasenrücken wird gewaschen, abgehäutelt, in Stücke zerteilt und diese in einer Kasserolle auf 12 dkg frischser Butter, etwas klein geschnittenem |
 | Geflügelleberterrine 1 Rezept Preise: Discount: >0.65 € EU-Bio: >0.80 € Demeter: >1.04 € In einer gebutterten Pfanne den Speck mit der Leber anbraten, dann den Deckel auflegen und bei kleiner Hitze garen. Pfanneninhalt in ein hohes Gefäss geben und |
 | Gefüllter Kalbsschlegel. 1 Rezept Preise: Discount: >1.30 € EU-Bio: >1.18 € Demeter: >1.58 € Nachdem man das Schlussbein aus dem Schlegel gelöst hat, wird es gewaschen, je nach der Größe der Sturzgläser (am besten Zweiliter-Gläser) in flache |
 | Geklopftes Kalbfleisch mit Weißwein. 1 Rezept Preise: Discount: >0.95 € EU-Bio: >0.88 € Demeter: >1.22 € Man schneidet 6 bis 8 Scheiben aus dem Schulterblatt, enthäutet und klopft sie, dünstet 5 bis 6 entgrätete, feingewiegte Sardellen und 2 Stück mittlere |
 | Gekochter Rollschinken. 1 Rezept Preise: Discount: >0.00 € EU-Bio: >0.00 € Demeter: >0.00 € Die Rollschinken werden gewaschen und 1 bis 2 Stunden gewässert. Dann stellt man sie mit demselben Wasser auf den Herd und lässt sie bei schwachem Feuer ganz |
 | Gekochtes Rindfleisch. 1 Rezept Preise: Discount: >16.31 € EU-Bio: >17.37 € Demeter: >61.19 € 2 dkg [sic!] Rindfleisch (Schweißstück oder Decke von der Oberschale) werden mit recht heißem Wasser zugestellt. Sobald es anfängt zu kochen, wird sich an der |
 | Gekochtes Schweinepökelfleisch. 1 Rezept Preise: Discount: >0.37 € EU-Bio: >1.43 € Demeter: >1.51 € Ein Stück Schweinepökelfleisch von 1 kg wird etwas eingehackt, gewaschen und in lauwarmem Wasser aufs Feuer gebracht. Man gibt ein Stück Sellerie, Petersilie, |
 | Holunderbeer-Apfelgelee 1 Rezept Preise: Discount: 0.84 € EU-Bio: 0.84 € Demeter: 0.84 € Den kalten Beerensaft mit Gelierzucker vermischen und unter Rühren zum Kochen bringen. Bei starker Hitze unter Rühren eine Minute sprudelnd kochen lassen. |
 | Gemüse in Olivenöl 1 Glas von 4dl In Preise: Discount: >1.07 € EU-Bio: >1.87 € Demeter: >2.04 € 1. Zwiebeln schälen. In einem engen Pfännchen Essig, Wein, Oregano und Nelken aufkochen. Salz und Zwiebeln beigeben und 5-7 Minuten blanchieren. vom Herd nehmen. |
 | Gemüsepastete - Variation 2 1 Rezept Preise: Discount: >3.83 € EU-Bio: >4.95 € Demeter: >4.99 € Paprika klein schneiden. Paprika, aufgetauter Spinat und Maiskörner getrennt in heißem Olivenöl und dem gehackten Knoblauch andünsten. Gemüse pürieren. |
 | Gepökelte Ochsenzunge 1 Rezept Preise: Discount: >0.79 € EU-Bio: >0.79 € Demeter: >0.57 € Nachdem eine frische Ochsenzunge gewaschen und gereinigt, wird der Schlund, den man zu Suppe oder gekocht zu gehackten Fleischgerichten verwenden kann, |
 | Gepökelte Ochsenzunge - Variation 1 1 Rezept Preise: Discount: >0.18 € EU-Bio: >0.18 € Demeter: >0.18 € Die Zunge wird, um sie von allem fest anhaftenden Schleim zu befreien, tüchtig gebürstet und gewaschen. Dann reibt man sie mit einem Gemisch von 1 Esslöffel |
 | Geräucherte Kalbskeule 1 Rezept Preise: Discount: >2.16 € EU-Bio: >1.86 € Demeter: >2.56 € Eine Kalbskeule reibt man mit 25 Stück fein gestossenen Wacholderbeeren, 18 dkg Salz und einer Prise Salpeter tüchtig ein. Auch einen Kaffeelöffel klaren Zucker |
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