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Rezept 1 bis 15 von 136
Aal nach Vincent KlinkAal nach Vincent Klink   2 Portionen
Preise: Discount: 27.60 €   EU-Bio: 27.55 €   Demeter: 27.70 €
Vom Fischhändler die Haut des Aals abziehen lassen. Den Aal waschen, auch von innen, dort verläuft am Rücken ein Blutstrang, der mit einem Kaffeelöffel   
Aïoli Provençale oder Beurre de ProvenceAïoli Provençale oder Beurre de Provence   10 Portionen
Preise: Discount: 2.37 €   EU-Bio: 4.97 €   Demeter: 4.97 €
Den Knoblauch mit dem Salz und den Eigelben zu einer sehr feinen Paste im Mörser verarbeiten. Wasser dazu und das Olivenöl langsam, wie bei einer Mayonnaise,   
Allgäuer Käsesuppe - Variation 1Allgäuer Käsesuppe - Variation 1   4 Portionen
Preise: Discount: 3.42 €   EU-Bio: 3.26 €   Demeter: 3.77 €
Die Zwiebel in dünne Ringe schneiden und in einer Pfanne mit Butter hellbraun anrösten. Das Brötchen in Würfel schneiden und ebenfalls in einer Pfanne mit   
Apfelküchle mit Lebkuchensauce (Franken)Apfelküchle mit Lebkuchensauce (Franken)   2 Portionen
Preise: Discount: >5.67 €   EU-Bio: >6.35 €   Demeter: >6.64 €
Die Äpfel schälen, mit einem Ausstecher das Kerngehäuse entfernen und in 8 mm dicke Scheiben schneiden. Die Apfelscheiben mit Zitronensaft abreiben, mit   
Badische Ochsenbrust mit Wirsing-BouillonkartoffelnBadische Ochsenbrust mit Wirsing-Bouillonkartoffeln   2 Portionen
Preise: Discount: >1.74 €   EU-Bio: >1.93 €   Demeter: >2.67 €
Für die Ochsenbrust 2 l Wasser zum Kochen bringen, leicht salzen und das Suppengemüse und die Ochsenbrust einlegen. Das Ganze 1 bis 1,5 Stunden leicht simmern   
Badisches ’Schäufele’Badisches ’Schäufele’   6 Portionen
Preise: Discount: >2.92 €   EU-Bio: >3.71 €   Demeter: >5.08 €
Den Wein mit Wasser in einen grossen Topf geben. Die Zwiebel schälen, mit dem Lorbeerblatt und den Nelken bestecken. Mit Thymian und Pfefferkörnern in den Topf   
Bayrischer RettichsalatBayrischer Rettichsalat   4 Portionen
Preise: Discount: >2.14 €   EU-Bio: >3.25 €   Demeter: >3.29 €
Die Rettiche waschen, in feine Scheiben hobeln, salzen und etwa 10 min durchziehen lassen. Inzwischen die saure Sahne mit dem Joghurt, Zitronensaft, Pfeffer und   
Bergischer Pillekuchen mit sommerlichem SalatBergischer Pillekuchen mit sommerlichem Salat   4 Portionen
Preise: Discount: >6.30 €   EU-Bio: >6.87 €   Demeter: >9.16 €
Für vier Pillekuchen die geschälten Kartoffeln grob reiben oder in gut streichholzgrosse Stifte schneiden. Mit Butter in der Pfanne ca. 5 Minuten bei mittlerer   
Bergischer Rehsauerbraten auf StielmusBergischer Rehsauerbraten auf Stielmus   4 Portionen
Preise: Discount: >4.65 €   EU-Bio: >4.72 €   Demeter: >4.77 €
Fleisch marinieren. Dafür alle Marinadezutaten in einer Schüssel vermischen, das Rehfleisch hinein legen und zugedeckt 3 Tage kühl stellen. Fleisch aus der   
Berliner Bollen à la Otto KochBerliner Bollen à la Otto Koch   2 Portionen
Preise: Discount: >4.11 €   EU-Bio: >4.65 €   Demeter: >5.88 €
Schalotte, Karotte und Sellerie in feine Würfel schneiden, Zwiebeln in feine Ringe schneiden, Tomate würfeln. Die Lammhaxen mit Salz und Pfeffer würzen. Mit dem   
Berliner Buletten à la Rainer StrobelBerliner Buletten à la Rainer Strobel   2 Portionen
Preise: Discount: >2.93 €   EU-Bio: >3.45 €   Demeter: >5.02 €
Eine Zwiebel und die Gurke fein schneiden. Das Brötchen in lauwarmen Wasser einweichen und gut ausdrücken. Hackfleisch und Mett in eine Schüssel geben, das   
Berliner Eisbein à la Ute HerzogBerliner Eisbein à la Ute Herzog   2 Portionen
Preise: Discount: >3.22 €   EU-Bio: >3.39 €   Demeter: >3.35 €
Die Gemüsezwiebel mit einem Lorbeerblatt und den Nelken spicken. Das Eisbein in einen Topf geben, mit Wasser bedecken und mit der gespickten Zwiebel knapp 3   
Berliner Leber à la Vincent KlinkBerliner Leber à la Vincent Klink   2 Portionen
Preise: Discount: >2.83 €   EU-Bio: >3.02 €   Demeter: >3.06 €
Die Wirsingblätter in Salzwasser blanchieren und in Eiswasser abschrecken. Die getrockneten Tomaten mit heissem Wasser überbrühen und klein schneiden. Den Apfel   
Biersuppe mit BratkartoffelnBiersuppe mit Bratkartoffeln   2 Portionen
Preise: Discount: >1.17 €   EU-Bio: >1.57 €   Demeter: >2.08 €
(Nordrhein-Westfalen) Die Kartoffeln kochen, pellen und auskühlen lassen. Dann die Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit   
Birnen, Bohnen und Speck klassischBirnen, Bohnen und Speck klassisch   4 Portionen
Preise: Discount: >6.64 €   EU-Bio: >6.88 €   Demeter: >7.52 €
Schnippelbohnen schräg in schmale Streifen schneiden bzw. grüne Bohnen putzen und in Stücke brechen. Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Zwiebel   

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