Rezept 1 bis 15 von 71
 | Coquilles a la nage (*) 4 Portionen Preise: Discount: >4.84 € EU-Bio: >5.80 € Demeter: >6.07 € Zubereitung der Nage: Alle Zutaten in einem sehr großen Topf stark zum Kochen bringen. Die Hitzezufuhr so zurückdrehen, dass die Flüssigkeit nur noch knapp |
 | Miesmuscheln und Kartoffeln aus dem Ofen - Cozze e patate al forno 4 Portionen Preise: Discount: 5.98 € EU-Bio: 6.80 € Demeter: 7.76 € Ein Backblech, das einen 4 bis 5 cm hohen Rand hat, mit etwas Olivenöl ausgießen. Kartoffeln schälen und in 3 mm dicke Scheiben schneiden. Blech damit belegen. |
 | Cozze in porchetta 4 Portionen Preise: Discount: >3.10 € EU-Bio: >3.51 € Demeter: >3.74 € In einem großem Topf - er muss die Muscheln auch geöffnet aufnehmen können - Wein, Fenchelsämchen und gequetschte Knoblauchzehen (1) fünf Minuten kochen. |
 | Cozze Livornese 4 Portionen Preise: Discount: >6.46 € EU-Bio: >6.56 € Demeter: >6.56 € Miesmuscheln unter kaltem Wasser mit einer Bürste putzen, den Bart mit Messer von der Schale ziehen. Passende Pfanne mit dickem Boden und gut schließendem Deckel |
 | Dorade mit Venusmuscheln 4 Portionen Preise: Discount: 3.86 € EU-Bio: 4.37 € Demeter: 4.41 € Geöffnete und beschädigte Muscheln aussortieren. Die geschlossenen Muscheln in fließendem Wasser eine Stunde wässern und abbürsten. Danach abtropfen |
 | Engel zu Pferd, Angels on Horseback 4 Portionen Preise: Discount: >1.20 € EU-Bio: >1.20 € Demeter: >1.24 € Das Austernfleisch mit Zitronensaft beträufeln sowie mit wenig Pfeffer und Salz. Die Baconscheiben halbieren, jede Auster in einen Baconstreifen wickeln und mit |
 | Escargots a l’Alsacienne (Schnecken nach Elsässer Art) 4 Portionen Preise: Discount: >5.28 € EU-Bio: >5.04 € Demeter: >5.88 € Die lebenden Schnecken einige Tage aushungern, dann mit grobkörnigem Salz, Essig und einer Messerspitze Mehl während 2 Stunden sich entleeren und entschleimen |
 | Gamberetti e seppiolini al limone (*) 4 Portionen Preise: Discount: >0.54 € EU-Bio: >0.73 € Demeter: >0.77 € * Garnelen und Tintenfische mit Zitrone Die garnelen kann man fertig gekocht kaufen. Die Tintenfische gründlich putzen und waschen, in schmale Streifen |
 | Gefüllte Moules ’Galata’ 4 Portionen Preise: Discount: >3.18 € EU-Bio: >5.48 € Demeter: >5.56 € Marianne Kaltenbach: Ähnlich gefüllte Muscheln habe ich in Istanbul unter der Galatabrücke gegessen - daher ihr Name. Die Korinthen in lauwarmes Wasser |
 | Gefüllter Tintenfisch 4 Portionen Preise: Discount: >1.91 € EU-Bio: >2.43 € Demeter: >2.43 € Die Calamares ausnehmen und unter kaltem Wasser gründlich spülen. Die Fangarme abschneiden und sehr fein schneiden oder hacken. Das Brot würfeln und mit dem |
 | Gefüllter Tintenfisch mit Lauchreis 4 Portionen Preise: Discount: >1.79 € EU-Bio: >1.71 € Demeter: >1.86 € Fangarme und Kopf der Tintenfische lösen, Knorpel entfernen, Haut abziehen. Crevetten von Kopf, Schale und Darm befreien. Aus Olivenöl, Petersilie, Knoblauch, |
| Gratinierte Sylter Austern 4 Portionen Preise: Discount: >1.77 € EU-Bio: >1.77 € Demeter: >1.77 € Gemüse in kleine Würfel schneiden, kurz (bissfest) in Salzwasser abkochen, in Eiswasser abschrecken und gut abtropfen lassen. Austern aufbrechen. Das Fleisch |
 | Jakobsmuscheln an vanillierter Sauce 4 Portionen Preise: Discount: >2.92 € EU-Bio: >2.92 € Demeter: >2.96 € Evtl. Corail von dem weißen Muschelfleisch lösen, beiseite stellen. Muschelfleisch eine Minute ins Eiswasser legen (das Fleisch bleibt so schön fest), |
 | Jakobsmuscheln auf Christstollen - Variation 1 4 Portionen Preise: Discount: >15.11 € EU-Bio: >15.11 € Demeter: >15.34 € Für die Sauce in einem kleinen Topf Champagner und eine Brühe aus Liebigs Extrakt reduzieren und anschließend mit Sahne zu einer dicklichen Sauce verkochen. Mit |
 | Jakobsmuscheln in schwarzer 1 Rezept Preise: Discount: >0.24 € EU-Bio: >0.24 € Demeter: >0.24 € Das Öl im Wok erhitzen. Schalotten und grüne Peperoni hinzugeben. eine Minute bei starker Hitze unter Rühren braten. Roter Peperoni zugeben und weiterrühren |
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