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Rotkrautsalat mit Wildfrikadelle 4 Portionen Preise: Discount: >2.30 € EU-Bio: >3.39 € Demeter: >3.73 € Rotkrautsalat Den Rotkohl putzen, in sehr feine Streifen schneiden oder hobeln und in reichlich kochendem Salzwasser ca. 30 Sekunden blanchieren. Anschließend | |
Rouladen mit Kastanienfüllung 4 Portionen Preise: Discount: >1.46 € EU-Bio: >2.02 € Demeter: >2.10 € Rotkohlblätter im Dampf sehr weich garen, unter kaltem Wasser abschrecken, Mittelrippen herausschneiden. Zwiebel und Knoblauch hacken und in Butterschmalz kurz | |
Wachteln im Sarkophag mit Rotkohl 2 Portionen Preise: Discount: >0.76 € EU-Bio: >0.81 € Demeter: >0.95 € Wachtel abspülen, trocken tupfen, pfeffern, salzen und in Butter rundum anbraten. Zehn Minuten bei 180 Grad in den Ofen geben. Anschließend warm stellen. | |
Walnuss-Chicorée-Salat 8 Portionen Preise: Discount: >8.96 € EU-Bio: >11.20 € Demeter: >13.54 € 1. Rotkohl vierteln, putzen, in feine Streifen schneiden und salzen. 2. Apfelessig und Zucker aufkochen, bis sich der Zucker gelöst hat. Rotkohl mit dem Sud | |
Wildentenbrust mit weißer Pfeffersauce und mariniertem... 4 Portionen Preise: Discount: >5.59 € EU-Bio: >5.84 € Demeter: >8.27 € Entenknochen mit allen Zutaten für die Pfeffersauce - außer dem weißen Pfeffer selbst und der Sahne - in eine Schüssel geben, abdecken und an einem kühlen Ort | |
Wildschweinroulade mit Maronen-Rotkraut und Schupfnudeln 4 Portionen Preise: Discount: >2.06 € EU-Bio: >2.39 € Demeter: >2.85 € Die Zwiebel in feine Ringe schneiden, Staudensellerie fein würfeln. Beides in einer Pfanne mit Butterschmalz anschwitzen. Wacholder, Pimentkörner und Petersilie | |
Badisches Herbstfest:Birnen-Rotkohl 12 Portionen Preise: Discount: >3.55 € EU-Bio: >4.55 € Demeter: >7.81 € Die äußeren Blätter vom Rotkohl ablösen. Den Kohl vierteln, die Strünke herausschneiden und die Viertel in dünne Streifen hobeln. Die Wacholderbeeren und | |
Blaukrautwickel an Schwarzwurzelragout 1 Rezept Preise: Discount: 4.82 € EU-Bio: 4.53 € Demeter: 7.46 € Einen Fond aus Milch, einem halben Brühwürfel und Zwiebelwürfeln zubereiten, würzen und einkochen. Das zerkleinerte Brötchen mit dem Hackfleisch kneten, | |
Dinkelspätzle m. Zwiebeln u. Rotkohl (Basisch) 3 Portionen Preise: Discount: >4.11 € EU-Bio: >4.33 € Demeter: >4.76 € Das Dinkelmehl mit Eigelb, Wasser, Olivenöl, Fermentgetreide u. Salz in eine Schüssel geben und so lange Wasser untermengen, bis der Teig lose vom Löffel | |
Entenbrust auf Schalotten-Rotkohl-Soße 1 Rezept Preise: Discount: 10.27 € EU-Bio: 10.57 € Demeter: 12.56 € Die Entenbrust würzen, in Olivenöl anbraten, im Ofen garziehen und zum Anrichten aufschneiden. Den Rotkohl in feine Streifen schneiden, mit Schalottenspalten | |
Gänsebraten zweimal serviert (Teil 1) 4 Portionen Preise: Discount: >7.36 € EU-Bio: >7.99 € Demeter: >8.78 € ZUBEREITUNG DER GANS Die Gans von innen und außen säubern, würzen und mit den Kräutern füllen. Die Keulen zusammenbinden und bei ca. 200 oC im Ofen | |
Gerollte Rehschulter 4 Portionen Preise: Discount: >4.25 € EU-Bio: >4.25 € Demeter: >4.97 € Die Hälfte von den Zwiebel, Karotten und dem Sellerie schälen und würfeln. Zusammen mit der Rehschulter in eine Schüssel geben. Lorbeer, Nelken und | |
Menü II: Bäuerlicher Rotkohl 6 Portionen Preise: Discount: >2.11 € EU-Bio: >2.31 € Demeter: >4.86 € Rotkohl waschen, putzen, Kopf in 6 Teile schneiden. Wasser zum Kochen bringen. Essig und Klare Suppe mit Suppengrün zufügen, Rotkohl darin 25 Minuten kochen | |
Rotkohl mit Kastanien - Variation 1 4 Portionen Preise: Discount: >5.30 € EU-Bio: >5.46 € Demeter: >7.69 € Rotkohl waschen, vierteln, in dünnen Streifen hobeln, mit dem Rotweinessig begießen und gut durchmischen. Speckwürfelchen ausbraten, Zwiebeln zugeben und | |
Rotkohl-Aprikosen-Rohkost (Cholesterin) 4 Portionen Preise: Discount: >1.06 € EU-Bio: >1.07 € Demeter: >2.27 € Im Herbst oder Winter können Sie für diesen Salat eingeweichte Trockenaprikosen verwenden. Den Rotkohl putzen, waschen und fein raspeln. Die Aprikosen waschen, |
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