Rezept 46 bis 60 von 72
 | Krautfleckerl nach ”Hamburger Art” 4 Portionen Preise: Discount: >2.03 € EU-Bio: >2.03 € Demeter: >2.07 € Die Lasagneblätter in kochendem Wasser vorgaren und in beliebig große Stücke schneiden. Den Spitzkohl vierteln, den Strunk entfernen und in feine Streifen |
 | Lauwarmer Kartoffel-Gurken-Salat mit Räucheraal und Meerettich-Raspeln 4 Portionen Preise: Discount: >12.57 € EU-Bio: >12.62 € Demeter: >12.74 € Die Salatgurke halbieren, entkernen und in Scheiben schneiden. Die Kartoffeln waschen und in Salzwasser mit etwas Kümmel gar kochen. In der Zwischenzeit den |
 | Lauwarmer Linsensalat mit Räucheraal 4 Portionen Preise: Discount: >29.21 € EU-Bio: >29.80 € Demeter: >29.94 € Linsen über Nacht in kaltem Wasser einweichen. Möhren und Sellerie schälen und in 2-3 mm große Würfel schneiden. Schalotten, Lauch und Schinkenspeck in 2-3 |
 | Linsengemüse mit gebratenem Aal 2 Portionen Preise: Discount: >23.12 € EU-Bio: >23.15 € Demeter: >23.25 € Schalotten und Knoblauch in Butter anrösten. Die Linsen dazugeben, mit Rotwein auffüllen und ca. 15 Minuten köcheln lassen. Karotten und Sellerie dazugeben |
 | Marinierter Aal mit Salbei’ 5 'Portionen Preise: Discount: >0.72 € EU-Bio: >0.75 € Demeter: >0.75 € Aale jeweils etwa 600 g, vom Fischhändler ausgenommen und gehäutet. Shichimi togarashi (japanische Gewürzmischung) Alle Zutaten für die Marinade leise etwa |
 | Mousse vom Räucheraal auf warmem Beluga-Linsen-Salat mit... 4 Portionen Preise: Discount: >13.97 € EU-Bio: >13.88 € Demeter: >13.95 € Aal häuten und entgräten. Das Aalfleisch fein würfeln und bis auf 2 EL in einen Mixer geben. Haut und Gräten 2 Minuten in einem Topf mit etwas Öl |
 | Neusiedler Aal im Bouillabaissefond und Rouillebaguette 4 Portionen Preise: Discount: >4.45 € EU-Bio: >5.45 € Demeter: >5.44 € Schalotten, Knoblauch und Fenchel in Olivenöl leicht anrösten. Paradeiser beigeben und diese kurz mitrösten, danach mit Wein und Noilly Prat ablöschen. |
 | Ofenkartoffel gefüllt mit Räucheraalcreme, Tomaten und jungem Lauch 2 Portionen Preise: Discount: >16.74 € EU-Bio: >17.01 € Demeter: >17.59 € Die Kartoffeln waschen, schälen und mit je 10 g Butter, einer Prise Salz, Kümmel und einem Thymianzweig in Alufolie einpacken. Im Ofen bei 180 Grad (Umluft) ca. |
 | Ostseeaal in Gelee 4 Portionen Preise: Discount: >1.12 € EU-Bio: >1.13 € Demeter: >1.12 € Aal ausnehmen oder fertig kaufen und in 4 Zentimeter lange Stücke schneiden. 1 Liter Wasser aufkochen. Pimentkörner, Lorbeerblatt, klein geschnittene Zwiebel und |
 | Räucheraal-Mousse 1 Rezept Preise: Discount: >15.84 € EU-Bio: >15.84 € Demeter: >15.88 € Den Räucheraal grob hacken und mit rosa Pfefferkörnern und Zitronensaft fein pürieren. Creme fraiche untermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die |
 | Räucheraalmus mit Brunnenkresse und Tomatenkompott 4 Portionen Preise: Discount: >13.66 € EU-Bio: >14.02 € Demeter: >14.08 € Für das Mus: Die fein geschnittene Schalotten in Butter anschwitzen, Räucheraal dazugeben, mit Wermut ablöschen und mit 100 ml Obers kochen. Aal mit der |
 | Räucheraalsuppe 4 Portionen Preise: Discount: >3.38 € EU-Bio: >3.41 € Demeter: >3.46 € Aal filetieren, die Haut abziehen. Das Fleisch von einem Filetstück in ½ cm-Würfel schneiden und beiseite legen. Den verbliebenen Rest (Kopf und Haut, |
 | Räucheraaltatar auf 4 Portionen Preise: Discount: >16.27 € EU-Bio: >16.67 € Demeter: >16.71 € Aaltatar: Räucheraal und geschälten Rettich zu gleichen Teilen in gleich große (0,8 cm) Würfel schneiden. In einer Schüssel 1 Ei. Pommerysenf, gehackten Dill |
 | Rettichsalat mit Geräuchertem Aal 4 Vorspeisen Preise: Discount: >21.35 € EU-Bio: >21.35 € Demeter: >21.35 € Rettich schälen und mit dem Sparschäler in lange, dünne Streifen schneiden. Sprossen kurz kalt abspülen und auf einem Sieb abtropfen lassen. Äpfel vierteln, |
 | Risotto Mit Aal 1 Freßsack Preise: Discount: >7.42 € EU-Bio: >11.63 € Demeter: >11.67 € Schalotten und Knoblauch in Olivenöl andünsten - Reis dazugeben alles schön verrühren, so dass sich das Öl mit dem Reis verbindet. Dann mit Brühe und etwas |
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