Rezept 181 bis 195 von 1040
 | Gespickte Rehkeule 8 Portionen Preise: Discount: >5.63 € EU-Bio: >5.56 € Demeter: >5.77 € Speck in kurze, dünne Stifte schneiden. In der Rehkeule mit einem spitzen Messer rundum kleine, tiefe Einschnitte vornehmen und den Speck hineinstecken. |
 | Gespickte Rehschulter mit Vanille 4 Portionen Preise: Discount: >2.00 € EU-Bio: >2.49 € Demeter: >2.94 € Rehschulter mit den aufgeschnittenen Vanillestangen (1) spicken, salzen und pfeffern, mit ein wenig Mehl bestäuben und von allen Seiten im Bräter |
 | Gesülzter Hase 1 Rezept Preise: Discount: >1.04 € EU-Bio: >2.07 € Demeter: >2.03 € Rücken und Hinterläufe eines Hasen werden abgehäutet und in 1 Liter Wasser und 1/2 Liter Essig, welches kochend heiß sein soll, zugestellt. Dann gibt man 6 |
 | Getrüffelter Fasan & Polenta mit Sweetfruit 6 Portionen Preise: Discount: >2.39 € EU-Bio: >2.50 € Demeter: >2.52 € Die Fasanbrüstchen salzen, leicht pfeffern, mit frischem Thymian einreiben, im heißen Öl in einer Pfanne anbraten, im Rohr bei 200° C zart rosa braten. |
 | Getrüffelter Schwarzwurzelsalat mit Kaninchenfilet... 4 Portionen Preise: Discount: >4.37 € EU-Bio: >4.97 € Demeter: >5.01 € Schwarzwurzeln gut waschen, schälen und in kaltes Wasser legen, damit sie sich nicht verfärben. Anschließend in dünne Scheiben schneiden, in Butter kurz |
 | Gewürferlter Wildhasenrücken auf Kastanienrisotto 4 Portionen Preise: Discount: >2.64 € EU-Bio: >3.44 € Demeter: >3.74 € Für den Risotto die Kastanien in der Brühe (1) fünfzehn bis zwanzig Minuten weich garen. In ein Sieb abgießen, dabei die Brühe auffangen. Die Kastanien |
 | Gewürzte Wildente 4 Portionen Preise: Discount: >2.42 € EU-Bio: >3.87 € Demeter: >3.91 € Aus dem Suppengrün, Wein, Essig, Salz, Gewürzen und einem Liter Wasser bereitet man eine Beizbrühe, in der die Wildente 2 - 3 Tage gebeizt wird. Es ist |
 | Gewürztes Hasenragout 4 Portionen Preise: Discount: >4.67 € EU-Bio: >4.75 € Demeter: >6.08 € Das Fleisch wird in 5 - 6 Stücke geschnitten und inheißem Fett schön braun gebraten. Man streut Mehl darüber, gibt die feingeschnittene Zwiebel, den |
 | Gewürztes Rehfilet 4 Portionen Preise: Discount: >2.26 € EU-Bio: >2.32 € Demeter: >2.61 € Am Vortag zubereiten: Suppengrün putzen, waschen und kleinwürfeln. Knochen in der Butter-Öl-Mischung kräftig anrösten, aus dem Topf nehmen, dann das |
 | Glasiertes Stielmus mit Kaninchenrücken in Senfduft 4 Portionen Preise: Discount: >1.86 € EU-Bio: >1.74 € Demeter: >1.98 € Für die Sauce in einem Topf den Weißwein aufkochen, drei fein gewürfelte Schalotten zufügen und auf 1/4 reduzieren. Die Sahne zufügen, nochmals auf die |
 | Grouse - Schottisches Moorhuhn 4 Portionen Preise: Discount: >1.35 € EU-Bio: >1.23 € Demeter: >1.55 € Zubereitungszeigt: ca. 40 Minuten Die gut abgehangenen (im Sommer etwa 7 Tage, im Winter mindestens 10 Tage) Moorhühner mit dem Schinkenspeck und den |
 | Grundrezept Wildsauce 1 Liter Preise: Discount: >1.93 € EU-Bio: >2.39 € Demeter: >2.55 € 1. Den Ofen auf 200 Grad vorheizen. Die Knochen klein hacken und auf einem Blech im vorgeheizten Ofen rundherum in gut 30 Minuten bräunen. 2. Gemüse putzen, |
 | Güvecte tavsanyahnisi, Kaninchenkasserolle 4 Portionen Preise: Discount: >13.19 € EU-Bio: >13.25 € Demeter: >13.63 € Moslemische Türken essen wenig Haarwild, weil die Tiere nicht entsprechend den religiösen Vorschriften getötet werden. Dennoch sind Kaninchen oder Hasen die |
 | Hackbällchen vom Wild in Wirsingkohlblatt 5 Portionen Preise: Discount: >0.79 € EU-Bio: >0.86 € Demeter: >0.95 € Wildfleisch durch die feine Scheibe des Fleischwolfs drehen (am besten vom Metzger machen lassen) und in eine Schüssel geben. Lauch und Schalottenwürfel mit |
 | Has im Topf 12 Portionen Preise: Discount: >1.89 € EU-Bio: >1.92 € Demeter: >2.09 € Den Hasen innen und außen waschen, abtrocknen und in ca. 8 Portionen zerlegen. Leber, Herz und Nieren fein hacken, das Schweinefleisch in "nussdicke" Stücke |
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