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 | Hasenkeulen in Pernod 4 Portionen Preise: Discount: >7.47 € EU-Bio: >7.46 € Demeter: >7.50 € Hasenkeulen waschen und trockentupfen. Schalotten pellen. Butterschmalz erhitzen und die Keulen von beiden Seiten braun anbraten. Schalotten zufügen und ebenfalls |
 | Hasenmousse-Torte - Variation 1 4 Portionen Preise: Discount: >6.37 € EU-Bio: >8.10 € Demeter: >8.13 € Hasenrücken mit Suppengrün und Wacholder im heißen Fett kräftig anrösten. 250 ml Portwein. Wildfond und Sahne zugießen. Auf die Hälfte einkochen lassen. |
 | Hasen-Pastete 1 Rezept Preise: Discount: >0.39 € EU-Bio: >0.56 € Demeter: >0.65 € Von einem recht saftig gebratenen Hasen (Rücken und Hinterläufe) löst man das Fleisch von den Knochen ab und treibt es mit einer abgehäuteten, mit kochendem |
 | Hasenpfeffer 4 -6 Portionen Preise: Discount: >2.25 € EU-Bio: >2.20 € Demeter: >2.44 € Hasenpfeffer ist eines der Bravourstückchen der guten Küche. Jedes Jahr bin ich deshalb etwas nervös - bis die Soße so gelungen ist wie erträumt: samtig, |
 | Hasenpfeffer - Variation 2 1 Rezept Preise: Discount: >0.67 € EU-Bio: >0.68 € Demeter: >0.59 € Den Hasen zerteilen, in eine Schüssel legen und mit Essig und Wasser übergießen. Zwiebeln, Sellerie und Möhre klein schneiden und mit dem Lorbeerblatt und den |
 | Hasenpfeffer - Variation 3 6 Portionen Preise: Discount: >7.75 € EU-Bio: >8.73 € Demeter: >8.89 € 1. Keulen in drei Stücke teilen. Gemüse putzen, in grobe Stücke schneiden, mit Thymian, Gewürzen, Rot- und Portwein mischen. Fleisch darin 24 Stunden |
 | Hasenpfeffer - Variation 4 4 Portionen Preise: Discount: >2.61 € EU-Bio: >2.67 € Demeter: >2.86 € Für die Beize Gewürze in ein Stück Gaze oder ein Teefiltersackerl geben und zubinden. Karotten, gelbe Rübe, Sellerie und Zwiebel schälen und in kleine Würfel |
 | Hasenpfeffer - Variation 5 4 Portionen Preise: Discount: >1.55 € EU-Bio: >1.56 € Demeter: >1.63 € Hasenfleisch waschen und trocknen. Speck und Zwiebeln würfeln. Zusammen mit dem Hasenfleisch gut bräunen. Mehl darüber stäuben und mitrösten. Mit der Brühe |
 | Hasenpfeffer ”Walterspiel” 1 Rezept Preise: Discount: >3.41 € EU-Bio: >3.38 € Demeter: >4.67 € 1. Den Speck in ca. 1 cm. dicke Scheiben schneiden und 5 Minuten in Wasser kochen, herausnehmen, abtropfen lassen, mit Küchenkrepp trocknen. 2. Vorderläufe im |
 | Hasenpfeffer aus dem Bernbiet 4 Portionen Preise: Discount: >3.18 € EU-Bio: >4.18 € Demeter: >4.18 € Die Ragoutstücke 2 Tage in Essig und Wein (1) einlegen. Gut abtrocknen, mit Mehl bestäuben. Die Speckwürfeli in etwas Fett glasig braten, das Fleisch |
 | Hasenpfeffer aus dem Ménagier 1 Rezept Preise: Discount: >0.82 € EU-Bio: >0.93 € Demeter: >1.12 € Brot toasten und in 10 cl Essig, 10 cl Rotwein und 10 cl Bouillon einweichen. Die Hasenstücke über eine große, feuerfeste Platte verteilen und im Ofen unter |
 | Hasenpfeffer aus Schlesien 6 Portionen Preise: Discount: 21.95 € EU-Bio: 21.95 € Demeter: 22.63 € Die Mengenangaben in diesem Rezept sind relativ ungenau, aber es ist eben ein Jägerrezept und da kommt es nicht so genau drauf an. Einfach ausprobieren. Das |
 | Hasenpfeffer mit Möppkenbrot (Westfalen) 2 Portionen Preise: Discount: >2.99 € EU-Bio: >3.22 € Demeter: >3.62 € Die Zwiebeln in grobe Würfel schneiden und in einer Kasserolle mit Butterschmalz zusammen mit dem Fleisch anschwitzen. Mit wenig Salz würzen. Dann Knoblauch, |
 | Hasenpfeffer mit Speck, Perlzwiebeln und Pilzen 6 Portionen Preise: Discount: >5.27 € EU-Bio: >5.27 € Demeter: >5.64 € Hase in (bei einem Rezept für 6 Personen) 10 Stücke teilen, in eine tiefe Schüssel geben. Geputztes Gemüse kleinschneiden und mit den Gewürzen zum Fleisch |
 | Hasenpfeffer - Variation 6 1 Rezept Preise: Discount: >0.93 € EU-Bio: >0.93 € Demeter: >0.76 € Läufe, Hals, Kopf, Brust, Herz, Leber und Nieren werden rein gewaschen, die Augen ausgestochen und das Maul ein wenig abgehauen. Bei der Leber ist ganz besonders |
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