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 | Rebhühner mit Champignons 1 Rezept Preise: Discount: >0.90 € EU-Bio: >0.85 € Demeter: >1.00 € 3 schöne vorgerichtete Rebhühner werden in- und auswendig mit leichtem Essigwasser überspielt, gut abgetrocknet, gesalzen, leicht gepfeffert und auf 4 dkg |
 | Rebhühner mit Weintraubensauce 4 Portionen Preise: Discount: >4.66 € EU-Bio: >4.85 € Demeter: >4.84 € Rebhühner abspülen, trockentupfen und innen und außen kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Weintrauben kurz in kochendes Wasser halten, herausnehmen, |
 | Reh im Briochemantel 2 Portionen Preise: Discount: >6.32 € EU-Bio: >6.25 € Demeter: >7.39 € Den Rehrücken auslösen. Die Knochen zerhacken und mit 2/3 der Zwiebelwürfel in etwas heißem Öl andünsten. Die Knochen mit etwas Mehl bestäuben. Essig, |
 | Reh- oder Hirschriemer gebraten 1 Rezept Preise: Discount: >1.80 € EU-Bio: >2.71 € Demeter: >3.00 € Der Rücken wird zugerichtet, mit Salz eingerieben und recht gleichmäßig und dicht gespickt. Dann legt man ihn in eine tiefe Bratpfanne, begiesst ihn mit etwas |
 | Reh- oder Hirschschlegel einfach gebraten. 1 Rezept Preise: Discount: >0.05 € EU-Bio: >0.05 € Demeter: >0.13 € Eine Reh- oder Hirschkeule wird ausgebeint, abgehäutet, mit Salz eingerieben, zu Braten geformt, der Größe der Fleischgläser entsprechend fest gerollt, |
 | Rehbein nach Peda 2 Portionen Preise: Discount: >0.39 € EU-Bio: >0.49 € Demeter: >0.49 € Das Rehbein (gehäutet) waschen und trockentupfen, rundum salzen und pfeffern. Die Kräuter mit dem Olivenöl vermischen und auf das Fleisch pinseln. Die |
 | Rehbraten bürgerlich 4 Portionen Preise: Discount: >1.25 € EU-Bio: >1.25 € Demeter: >1.07 € Vorbemerkung: Den Rehbraten kann man über Nacht in Buttermilch einlegen oder direkt verarbeiten. Die Zwiebel pellen und fein schneiden. Den Speck würfeln. Das |
 | Rehbraten mit Kastanienrotkraut 4 Portionen Preise: Discount: >526.05 € EU-Bio: >526.05 € Demeter: >2,251.23 € Rehschlegel mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Pfanne Öl erhitzen, Fleisch darin rundum scharf anbraten. Fleisch danach herausnehmen. In der Fleischpfanne |
 | Rehbraten mit Sauce und Wickelklößen 6 Portionen Preise: Discount: >5.80 € EU-Bio: >7.03 € Demeter: >8.59 € Zuerst die silbrige Haut abziehen, die Sehnen mit einer Schere herausschneiden. Den Knochen vorsichtig herauslösen und von starken Männerarmen kleinhacken |
 | Rehbraten mit Serviettenknödel und Rotkraut 4 Portionen Preise: Discount: >0.87 € EU-Bio: >1.18 € Demeter: >1.42 € Rehbraten (ca. 1 - 1,5 kg) rundum mit Salz, Pfeffer und Wildgewürz würzen. In einer Kasserolle Öl erhitzen, Fleisch darin scharf anbraten. Grob geschnittene |
 | Rehbraten mit viel Sauce und Wickelklößen 6 Portionen Preise: Discount: >12.45 € EU-Bio: >13.69 € Demeter: >15.23 € So ne Rehkeule macht schon ein bissel Arbeit! :) Zuerst die silbrige Haut abziehen, die Sehnen mit einer Schere herausschneiden. Den Knochen vorsichtig |
 | Rehcurry 4 Portionen Preise: Discount: >3.30 € EU-Bio: >3.66 € Demeter: >3.71 € Wild wird in Indien nicht allzu häufig, und wenn, dann gerne so wie Lammfleisch - nämlich als Curry - zubereitet. Das folgende Rezept schlägt Rehschulter vor, |
 | Rehfilet mit Orangen und grünem Pfeffer 4 Portionen Preise: Discount: >1.58 € EU-Bio: >1.56 € Demeter: >1.63 € Die Orangen schälen und filetieren. Den Rehrücken in Medaillons schneiden. Diese von beiden Seiten in Butter kurz goldbraun braten. Dann salzen, pfeffern, |
 | Rehfleisch-Pflanzerl mit Ananas-Chutney 2 Portionen Preise: Discount: >1.30 € EU-Bio: >1.30 € Demeter: >1.33 € Für das Ananas-Chutney die Ananas schälen, halbieren und den harten Strunk in der Mitte herausschneiden. Das Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Den Thymian |
 | Reh-Geschnetzeltes an Apfel-Cidre-Sauce 4 Portionen Preise: Discount: >2.30 € EU-Bio: >2.38 € Demeter: >2.50 € Tiefgekühlte Rehschnitzel vorher auftauen lassen, dann längs halbieren und in 7-8 mm dicke Streifen schneiden. Etwas Pfeffer mit Calvados und Öl mischen, über |
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