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Zutat: Fond - Kalb
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Rezepte 211 bis 220 von 604
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Rezepte 211 bis 220 von 604
Demi-Glace
10 PortionenPreise:
Discount: >25.94 €
EU-Bio: >25.84 €
Kalbsknochen und Kalbsfüsse in kleine Stücke sägen oder hacken. Aus dem Bratbutter und dem Mehl einen Roux herstellen und auskühlen lassen. Öl in der ...
Kalbskoteletts mit Koriander und Zitronenschale
4 PortionenPreise:
Discount: >1.86 €
EU-Bio: >1.82 €
Von den Koteletts das Fett an der Spitze abschneiden, fein würfeln und in zwei großen Pfannen langsam mit dem Butterschmalz auslassen. Die Grieben mit einer ...
Lammeintopf
4 PortionenPreise:
Discount: >13.92 €
EU-Bio: >16.97 €
Das Fleisch würzen und in der Butter-Öl-Mischung leicht gelb anziehen. Den Kümmelpuder beigeben, wenns duftet, sämtliche Gemüse dazugeben. Lorbeer, Nelke und Macis ...
Schweine-Medaillons mit I Gersten-Bier-Kruste & Rotkrautsal
5 PortionenPreise:
Discount: >8.78 €
EU-Bio: >9.06 €
Gerste über Nacht einweichen. Am nächsten Tag Gerste in 300 ml Brühe ca. 30 Minuten bei geringer Hitzezufuhr kochen. Anschließend restliche Flüssigkeit ...
Geschmorte Kalbsbäckle auf Rahmkohlrabi und Schupfnudeln
4 PortionenPreise:
Discount: >48.23 €
EU-Bio: >48.84 €
Die Kalbsbäckle werden mit Salz und Pfeffer gewürzt und in heißem Öl angebraten. Dann gibt man Zwiebel, Karotten, Sellerie und Knoblauch dazu und röstet sie mit, ...
Kalbsfilet mit Zitrone
2 PortionenPreise:
Discount: >5.56 €
EU-Bio: >5.12 €
Kartoffeln schälen und in Viertel schneiden. In einer kleinen Auflaufform mit etwas Olivenöl, Salz und Rosmarin im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 25 Minuten ...
Karpfen, in zwei Gängen serviert
4 PortionenPreise:
Discount: >11.09 €
EU-Bio: >11.46 €
Karpfen "Blau" In Gemüsenage Mit Meerrettich Den Karpfen filieren, ein Filet von der Haut schneiden, das andere mit Haut lassen. Rote Bete, Kartoffeln, Lauch und ...
Berliner Bollen à la Otto Koch
2 PortionenPreise:
Discount: >11.03 €
EU-Bio: >10.85 €
Schalotte, Karotte und Sellerie in feine Würfel schneiden, Zwiebeln in feine Ringe schneiden, Tomate würfeln. Die Lammhaxen mit Salz und Pfeffer würzen. Mit dem ...
Schweinsfilet mit Äpfeln und Calvadossauce
4 PortionenPreise:
Discount: >9.60 €
EU-Bio: >10.19 €
Das Schweinsfilet wenn nötig parieren, d.h. Haut, Sehnen und Fett wegschneiden. Mit den Gewürznelken spicken. In einen Gefrierbeutel geben. Sojasauce, Sherry und ...
Weiße Zwiebelsauce
4 PortionenPreise:
Discount: ~3.58 €
EU-Bio: ~3.77 €
Zwiebeln oder Schalotten schälen und sehr fein würfeln. In 2/3 der Butter glasig dünsten, Kalbsfond und Wein angießen und alles bei starker Hitze unter ...
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