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Daube de Sanglier - Geschmorte Wildschweinkeule 1 Rezept Preise: Discount: >2.10 € EU-Bio: >2.31 € Demeter: >2.31 € Am Vortag die Keule in 4 x 5 cm große Stücke schneiden und in die Marinade ( Weißwein, Wasser, Gewürze) legen, 4 Wacholderbeeren dazu geben. Am nächsten Tag | |
Daube En Sanglier (Wildschweinschmortopf) 6 -8 Portion Preise: Discount: >2.01 € EU-Bio: >2.01 € Demeter: >2.22 € Das Fleisch wie für Gulasch würfeln und in der Marinade für ca. 24 Std kühl ruhen lassen. Boden eines tiefen gusseisernen Schmortopfs mit Baconscheiben | |
Deftiger Jägereintopf 1 Rezept Preise: Discount: >14.37 € EU-Bio: >14.71 € Demeter: >28.96 € Die Pilze putzen, verlesen und waschen. Sie dann in einer Schüssel mit den Zwiebelwürfeln, Öl, Rindfleisch und Kartoffeln mischen und in den gewässerten | |
Deftiger Sauerkrauttopf 8 Preise: Discount: >10.81 € EU-Bio: >11.20 € Demeter: >11.66 € Knoblauch und Zwiebeln schälen. Zwiebeln vierteln und in dünne Scheiben schneiden. Speck in feine, Fleisch in große Würfel schneiden. Schmalz erhitzen. Speck | |
Délice vom Hühnerei mit Kaviar vom Saibling und Rosen vom Silberlachs 6 Portionen Preise: Discount: >4.21 € EU-Bio: >4.13 € Demeter: >4.25 € 40 Minuten (ohne Beizzeit), für Ehrgeizige Das Lachsfilet mit einer Zange entgräten und in die Haut kleine Einschnitte machen, damit die Beize besser einziehen | |
Den Magen so richtig durchputzen 4 Portionen Preise: Discount: >0.79 € EU-Bio: >0.89 € Demeter: >1.01 € Das Schlimmste, was ich meinem Magen antun könnte, wäre ein Menü, das ungefähr so aussähe: kräftige Fleischbrühe, ein Currygericht mit Sauerkraut, | |
Der Gordische Knoten vom Maibock mit Süßkartoffelpüree und gebratenem Radicchio trevisiano 4 Portionen Preise: Discount: >1.83 € EU-Bio: >1.97 € Demeter: >2.12 € Für den gordischen Knoten: Filet der Länge nach in ca. 2cm dicke Streifen schneiden mit Wildgewürz, Salz, Pfeffer und Wacholderbeeren würzen. | |
Dibbehaas 4 Portionen Preise: Discount: >2.23 € EU-Bio: >3.05 € Demeter: >4.51 € Kaninchen in handtellergroße Stücke teilen, salzen und mit einigen Scheiben Dürrfleisch, dem Fett und zwei Zwiebeln kurz anbraten. Mit Fleischbrühe ablöschen, | |
Dibbehas (Hase im Topf) 4 Portionen Preise: Discount: >7.12 € EU-Bio: >7.97 € Demeter: >9.54 € Butterschmalz erhitzen, Hasenteile mit einigen Speckscheiben zusammen darin von allen Seiten anbraten. Zwiebeln vierteln, dazugeben und mitbraten. Mit Brühe | |
Dibbekaninchen 4 Portionen Preise: Discount: >3.25 € EU-Bio: >4.92 € Demeter: >5.16 € Das Kaninchen teilen oder die fertig geteilten Stücke nehmen, mit der Pfeffermühle pfeffern, mit den dünnen Dürrfleischscheiben (Baconstreifen) umwickeln und | |
Die Bouillabaisse des Fischereihafen Restaurants Hamburg 4 Portionen Preise: Discount: >49.27 € EU-Bio: >49.51 € Demeter: >49.96 € Zubereitung der Brühe: Die Gräten waschen und klein schneiden. In Olivenöl zusammen mit dem geputzten und gewaschenen Gemüse sowie dem gehackten Knoblauch | |
Dinkelspätzle m. Zwiebeln u. Rotkohl 3 Portionen Preise: Discount: >4.11 € EU-Bio: >4.33 € Demeter: >4.76 € Das Dinkelmehl mit Eigelb, Wasser, Olivenöl, Fermentgetreide u. Salz in eine Schüssel geben und so lange Wasser untermengen, bis der Teig lose vom Löffel | |
Dippehas - Variation 1 6 Portionen Preise: Discount: >4.71 € EU-Bio: >4.71 € Demeter: >4.62 € Die Hasenteile gründlich mit kaltem Wasser abspülen, mit Küchenkrepp trocknen und häuten. Etwa die Hälfte des Schweinebauchs, vor allem die reinen | |
Hase im Topf 1 Rezept Preise: Discount: >9.48 € EU-Bio: >9.48 € Demeter: >9.56 € Den Hasen zerlegen und die Stücke mit Salz und Pfeffer einreiben. In Schweineschmalz anbraten. Die gewürfelten Zwiebeln, Zwetschen und die Gewürze dazugeben. | |
Dithmarscher Lammpastete 1 Rezept Preise: Discount: >10.71 € EU-Bio: >10.89 € Demeter: >10.89 € (*) Zum Auslegen der Pastetenform. Möglichst ein dickes Stück kaufen, um breite Scheiben schneiden zu können. Den Knochen aus der Lammschulter lösen und für |
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