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 | Bohnen, Birnen und Speck 1 Rezept Preise: Discount: >11.72 € EU-Bio: >11.79 € Demeter: >11.70 € Für Bohnen, Birnen und Speck benötigt man eine kräftige Brühe, aber nur frisch gekocht! Also: Alle Zutaten mit kaltem Wasser aufgießen. Die Zwiebel auf einer |
 | Bohnengemüse mit Mariniertem Schweinefilet 4 Portionen Preise: Discount: >4.54 € EU-Bio: >4.44 € Demeter: >4.63 € 1. Die Wacholderbeeren und Pfefferkörner im Mörser fein zerstoßen und mit der Zitronenschale und dem Senf verrühren. Die Schweinefilets rundherum damit |
 | Bohnenragout mit Rinderbrust 6 Portionen Preise: Discount: 17.68 € EU-Bio: 21.14 € Demeter: 21.62 € Vier Liter Salzwasser in einem Topf aufkochen. Die Zwiebel quer halbieren und die Schnittflächen in einer Pfanne ohne Fett sehr dunkel bräunen. Inzwischen das |
 | Borschtsch - Variation 12 6 Portionen Preise: Discount: >1.85 € EU-Bio: >1.90 € Demeter: >2.12 € Auch hier spielen Gewürze wieder eine tragende Rolle, die zuvor geröstet und dann mit Salz zermörsert werden. Und zum Schluss rührt man eine ordentliche |
 | Borschtsch polnische Art 2 Portionen Preise: Discount: >6.66 € EU-Bio: >6.67 € Demeter: >6.60 € Zwiebel schälen, in Ringe schneiden und im heißen Fett glasig dünsten. Das Fleisch waschen, trockentupfen und zu den Zwiebeln geben. Gereinigte Pfifferlinge |
 | Bouillabaisse à la Molzmühle 4 Portionen Preise: Discount: >4.54 € EU-Bio: >5.21 € Demeter: >6.01 € Zuerst sollte der Fischfond zubereitet werden. Dafür die Wurzelgemüse grob würfeln, mit Fischgräten und -köpfen in Butter glasig anschwitzen ohne zu bräunen. |
 | Brasato (Rinderschmorbraten auf Italienische Art) 4 -6 Personen Preise: Discount: >10.82 € EU-Bio: >11.06 € Demeter: >11.38 € Schon am Tag zuvor das Fleisch marinieren: Alles Gemüse putzen und würfelig schneiden. Fleisch, Gemüse und Gewürze mit dem Rotwein begießen. Im Kühlschrank |
 | Bratherings-Filets in Tomatensauce 6 Portionen Preise: Discount: >2.52 € EU-Bio: >3.00 € Demeter: >2.70 € Die feinen Gräten aus den Heringsfilets zupfen, Filets kurz unter fließendem Wasser abspülen, dann trockentupfen und mit Zitronensaft beträufeln. Salz, Pfeffer |
 | Bratwurst auf Zwiebelgemüse 2 Portionen Preise: Discount: >0.85 € EU-Bio: >0.83 € Demeter: >0.89 € Zwiebeln mit Salz bestreuen. Dreissig Minuten in einem Sieb Saft ziehen lassen. Dann trockentupfen, in wenig Butter glasig dünsten. Mit Wein ablöschen, Lorbeer |
 | Brezenknödel-Gröstl mit geschmortem Ochsenschwanz 1 Rezept Preise: Discount: 35.04 € EU-Bio: 35.21 € Demeter: 36.34 € Den Ochsenschwanz in einem Bräter in Öl rundherum bei nicht zu starker Hitze anbräunen. Das Fett abgießen, den Puderzucker über die Ochsenschwanzstücke |
 | Brokkoli-Auflauf mit Kartoffelkruste 1 Rezept Preise: Discount: >9.81 € EU-Bio: >15.72 € Demeter: >17.41 € Kartoffeln gewaschen und ungeschält in Salzwasser ca. 15-20 Min. zugedeckt vorgaren. Brokkoli putzen und in gleichmäßige Röschen teilen. In kochendem |
 | Brombeer-Wacholder-Gelee 1 Rezept Preise: Discount: >15.92 € EU-Bio: >15.92 € Demeter: >15.92 € Beeren verlesen, kurz abbrausen und mit den zerdrückten Wacholderbeeren aufkochen. Beeren zerquetschen und Saft ziehen lassen. Dann auf einem Sieb ablaufen |
 | Buchweizen-Tagliatelle 12 Portionen Preise: Discount: >2.80 € EU-Bio: >3.64 € Demeter: >3.84 € Eier, Salz und Olivenöl mit Schneebesen verschlagen, die vermischten Mehlsorten dazugeben und mit den Händen glatt kneten. In Folie einwickeln und 1 Stunde |
 | Bündner Rehpfeffer 4 Portionen Preise: Discount: >4.28 € EU-Bio: >4.38 € Demeter: >4.12 € Zubereitungszeit: ca. 90 Minuten Marinierzeit: bis zu 1 Woche Küchenmeister Herbert Goller, Inhaber des Nürnberger Sterne-Lokals "Waffenschmied", |
 | Bunte Suppe mit Rindfleisch 8 Portionen Preise: Discount: >6.18 € EU-Bio: >6.93 € Demeter: >7.40 € Tafelspitz im Wasser zum Kochen bringen und abschäumen. Zwiebeln pellen und vierteln. Mit Wacholderbeeren, Nelken und Lorbeer zum Fleisch geben. Bei milder Hitze |
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