Rezept 106 bis 120 von 124
 | Hähnchen im Tonmantel 4 Portionen Preise: Discount: >3.64 € EU-Bio: >3.73 € Demeter: >3.73 € Das Hähnchen nach dem Waschen an vielen Stellen einstechen. Eine Marinade aus Salz, Rosenschnaps und Sesamöl herstellen, das Hähnchen darin 1 Stunde |
 | Kalbsbrust mit scharfer Farce 1 Rezept Preise: Discount: >0.00 € EU-Bio: >0.00 € Demeter: >0.00 € Die Brust wird blanchirt und, nachdem sie gut abgeleckt (abgetropft) ist, mit folgender Farce belegt: Etwas Kalbfleisch, vielleicht vom Blatt oder vom |
 | Melonenkompott 1 Rezept Preise: Discount: >0.00 € EU-Bio: >0.00 € Demeter: >0.00 € Ist die Melone hart, oder wünscht man sie nicht roh zu gebrauchen, so kann man ein gutes Kompott davon bereiten. Sie wird geschält, in lange Stücke |
 | Ostercreme 1 Rezept Preise: Discount: 6.31 € EU-Bio: 6.31 € Demeter: 6.52 € Die Milch wird mit dem Zucker und dem Vanillezucker aufgestellt, die 2 Stunden in kaltem Wasser eingeweichte, ausgedrückte Gelatine zugegeben und alles zusammen |
 | Pfefferfleisch 6 Portionen Preise: Discount: >1.62 € EU-Bio: >1.54 € Demeter: >1.84 € Bratenfleisch würzen und anbraten, mit Wasser ablöschen. Wein dazu geben und garen. Erkalten lassen. Das Fleisch in Scheiben schneiden, in eine gebutterte |
 | Pumpernickel-Süßspeise mit Weinschaumsoße (Westfalen) 4 Portionen Preise: Discount: >4.06 € EU-Bio: >4.12 € Demeter: >4.33 € Butter, Eigelb und Zucker schaumig rühren. Milch, Schokolade, Salz, Rum, Zitronensaft hinzufügen und alles verrühren. Evtl. je nach Geschmack Zimt dazugeben. |
 | Reiskohlrollen italienisch 1 Rezept Preise: Discount: >0.66 € EU-Bio: >0.94 € Demeter: >0.94 € Den in lauwarmem Wasser gut gewaschenen Reis in der Brühe körnig ausquellen lassen. Eier, geriebenen Käse und Selleriesalz unterrühren und diese Reisfüllung |
 | Schlemmer-Poularde 4 Portionen Preise: Discount: >4.52 € EU-Bio: >4.44 € Demeter: >4.65 € Poularde waschen und trocknen. Die Keule mit Speckstreifen spicken. Anschließend die Poularde salzen und mit flüssiger Butter (1) begießen. Im vorgeheizten |
 | Schwarzbrotpudding II 1 Rezept Preise: Discount: >2.10 € EU-Bio: >2.72 € Demeter: >2.63 € Das Brot wird mit dem Wein und Rum angefeuchtet. Eigelb, Zucker, Zitrone schaumig rühren, die übrigen Zutaten, zuletzt Brot und Schnee abwechselnd unterziehen, |
 | Schweinefleisch Palace ’Kung Bao’ 4 Portionen Preise: Discount: >3.48 € EU-Bio: >3.63 € Demeter: >3.63 € 1. Das Fleische rundherum einschneiden und in 1,5 cm große Würfel schneiden. Mit Gewürzen (1) vermischen. Den weißen Teil der Frühlingszwiebeln in 2 cm |
 | Seeteufel auf Gemüse 4 Portionen Preise: Discount: >23.30 € EU-Bio: >23.57 € Demeter: >23.92 € Fisch in Stücke (1 Stück pro Person) schneiden, salzen, mit der Hälfte Limettensaft beträufeln. Rest Fisch würfeln, anfrieren. Apfel und Schalotte würfeln. |
 | Penne mit Walnuss-Pesto 4 Portionen Preise: Discount: 6.75 € EU-Bio: 9.67 € Demeter: 9.70 € Knoblauch und Basilikum fein hacken, mit den gehackten Walnüssen zu einer geschmeidigen Paste verrühren. Olivenöl und Butter hinzufügen, dann den Parmesan |
 | Urgroßmutter-Rezept: Kleine Grießstrudel 1 Rezept Preise: Discount: >3.25 € EU-Bio: >3.93 € Demeter: >3.81 € Den Grieß in Milch ganz derb kochen und kaltwerdenlassen, dann Thut man ein gutes Stück Butter daran, desgleichen Zimt und Zucker, wenn man will Eigelb und |
 | Zucchini-Suppe 1 Rezept Preise: Discount: >0.91 € EU-Bio: >1.63 € Demeter: >1.71 € Zucchini in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel hell anrösten, die Zucchini zugeben und kurz dünsten. Mit Wein und Brühe aufgießen. Den Sauerrahm mit dem |
| Alexandertorte mit Belag 1 Springform Preise: Discount: >5.79 € EU-Bio: >6.31 € Demeter: >7.07 € Anmerkung des Herausgebers: Die Rezeptsammlung wurde aus einer der größten Privatsammlungen von Koch- büchern aus dem 17. bis 19. Jahrhungert zusammengestellt |
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