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 | Pastetchen mit Kaninchenleber 4 Portionen Preise: Discount: >2.57 € EU-Bio: >2.47 € Demeter: >2.61 € Aus dem Blätterteig vier rechteckige Pastetchen von 9x7 cm backen. In 3/4 Höhe horizontal durchschneiden. Lauch in feine Streifen schneiden und mit den |
 | Perlhuhn auf Weißbrotcanape 2 Portionen Preise: Discount: >1.09 € EU-Bio: >1.01 € Demeter: >1.24 € Perlhuhn von innen salzen und pfeffern. Die Brust mit dem Speck umwickeln. Auf eine gebutterte, feuerfeste Platte legen und im 200- 220 °C heißen Ofen 20 |
 | Pflaumenmousse mit Cognac 4 Portionen Preise: Discount: 2.98 € EU-Bio: 3.15 € Demeter: 3.15 € Die Pflaumen 3 bis 4 Stunden oder über Nacht einweichen und entsteinen. Die Pflaumen knapp mit Wasser bedecken und in 35 bis 40 Minuten weichkochen. |
 | Pikanter Entensalat - Plah Ped Yang 4 Portionen Preise: Discount: >7.61 € EU-Bio: >8.16 € Demeter: >8.30 € Das Entenfleisch waschen und trockentupfen. Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Das Fleisch in eine tiefe Schüssel legen und Salz, Zwiebel, |
 | Pikantes Putensteak mit Kapern und Sardellen-Sauce 2 Portionen Preise: Discount: >3.99 € EU-Bio: >4.17 € Demeter: >4.17 € Mixed Pickles abtropfen lassen. Unterdessen Öl mit Provence-Kräutern, Pfeffer und Knoblauch verrühren. Putenfilets auf beiden Seiten damit bepinseln. |
 | Preiselbeerschaum 4 Portionen Preise: Discount: >2.87 € EU-Bio: >3.17 € Demeter: >3.12 € Für diese Süssspeise können Sie gut tiefgefrorene Preiselbeeren verwenden. Auch Cranberries, Erdbeeren oder Himbeeren sind geeinget. Die Preiselbeeren |
 | Ravioli mit Morchelsauce 4 Portionen Preise: Discount: >21.10 € EU-Bio: >20.84 € Demeter: >21.19 € Cognac und Brühe zusammen erhitzen und die getrockneten Pilze hinzufügen. Vom Herd nehmen und in der Sauce zugedeckt 30 Minuten quellen lassen. Danach die |
 | Reh- oder Hirschbrust gefüllt 4 Portionen Preise: Discount: >4.61 € EU-Bio: >4.60 € Demeter: >4.74 € Reh- oder Hirschbrust so vorbereiten, dass sie leicht zu füllen ist. Das Fleisch sorgfältig mit geräuchertem Speck spicken, salzen und mit ein wenig Paprika |
 | Rehrücken in Walnusscrepes 4 Portionen Preise: Discount: >10.45 € EU-Bio: >12.36 € Demeter: >13.19 € Eier, Mehl und braun geschmolzene Butter verrühren, mit den Walnüssen mischen und dünne Crepes backen. Spinat blanchieren und auf einem Tuch eine Matte legen. |
 | Rehrücken mit Spätzle und Pfifferlingen 4 Portionen Preise: Discount: >8.58 € EU-Bio: >8.52 € Demeter: >8.77 € Rehrücken von Sehnen befreien. Gewürze zerstoßen und mit Orangenschale, Salz, Pfeffer und Öl (1) verrühren. Rücken damit bestreichen, in Alufolie wickeln |
 | Rinderfilet in Pfefferrahm 2 Portionen Preise: Discount: >14.18 € EU-Bio: >14.88 € Demeter: >14.94 € Geputzten Spargel in Wasser mit Salz, Zucker und Butter 10 Minuten garen. Zwiebel, Pilze und Tomate kleinschneiden. Fleisch erst in Scheiben, dann in Streifen |
 | Roastbeef mit Soße 2 Portionen Preise: Discount: >13.95 € EU-Bio: >13.85 € Demeter: >14.09 € Das Fleisch waschen und trockentupfen. Anschließend rundherum mit Salz und Pfeffer einreiben und mit Senf bestreichen. Die Butter in einem Bräter erhitzen. Das |
 | Sabayon au Mokka 4 Portionen Preise: Discount: >2.49 € EU-Bio: >2.84 € Demeter: >2.84 € Alle Zutaten in einer hohen Schüssel oder in einem Krug verrühren. In eine breite Pfanne ins Wasserbad stellen und unter ständigem Rühren bis knapp unter den |
 | Salmi von der Wildente mit Steinpilzen und Cognac flambiert 4 Portionen Preise: Discount: >12.98 € EU-Bio: >12.95 € Demeter: >13.10 € Geflügelfond mit dem Wildfond und dem Rotwein auf ein Viertel reduzieren. Die Wildentenbrüste mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer einreiben und bei kleiner |
 | Schokolade-Pudding mit zwei Saucen 4 Portionen Preise: Discount: >5.15 € EU-Bio: >6.85 € Demeter: >6.88 € * 4 Portionenförmchen von je etwa 150ml Inhalt Förmchen einfetten. Ofen auf 160 Grad vorheizen. Eigelb und Zucker mit dem Schwingbesen des Handrührgerätes |
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