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 | Gänse-Weißsauer 1 Rezept Preise: Discount: >3.76 € EU-Bio: >4.82 € Demeter: >4.69 € Die Gans wird in Stücke zerlegt und in einer gut schließenden Bratpfanne oder Kasserolle mit so sviel leichter Brühe zugestellt, dass sie damit bedeckt ist. |
 | Gäste - Fleisch: Gebeizte Wildschweinkeule 1 Rezept* Preise: Discount: >5.14 € EU-Bio: >6.49 € Demeter: >6.53 € *) Für 12 große oder 24 kleine Portionen: Den Weißwein und 3/4 l Wasser zusammen mit den Gewürzen in eine entsprechend große Schüssel oder ein anderes |
 | Gebackene Kalbsvögerl mit Zuckererbsen und Heurigen 4 Portionen Preise: Discount: >1.75 € EU-Bio: >1.52 € Demeter: >2.19 € Die Kalbsvögerl mit dem Suppengrün und der gespickten Zwiebel in 2 Liter Wasser langsam weich kochen. Die gekochten Kalbsvögerl abtropfen lassen, in Mehl, Ei |
 | Gebackene Schweineschwänze 4 Portionen Preise: Discount: 6.75 € EU-Bio: 7.80 € Demeter: 7.83 € Ein Rezept aus einem Kriegskochbuch. Aus der Not geboren, aber im Sinne von https://www.schmecktundguenstig.de/rezepte/kochen/4656/rezept_nose_to_tail.php "Nose |
 | Gebackenes Euter mit Kräutern 4 Portionen Preise: Discount: 18.17 € EU-Bio: 19.84 € Demeter: 20.28 € Dieses Rezept stammt aus einem Kriegskochbuch. Während heutzutage "nose to tail" eher ein Geheimtip ist, war es in Notzeiten selbstverständlich, dass sämtliche |
 | Gebeizte Reh- oder Hirschkeule. 1 Rezept Preise: Discount: >0.70 € EU-Bio: >1.76 € Demeter: >1.84 € Man löst den Knochen heraus, wäscht und häutelt die Keule gut ab, teilt sie der Größe der Fleischgläser entsprechend in Braten, rollt und bindet sie, indem |
 | Gebeizte Rehkeule 6 Portionen Preise: Discount: >2.93 € EU-Bio: >3.86 € Demeter: >4.10 € Die Rehkeule häuten und ausbeinen. Knochen und Haut aufbewahren für die Soße. Den Rotwein mit allen Gewürzen und dem kleingeschnittenen Suppengrün erhitzen. |
 | Gebeizte Schweinekeule. 1 Rezept Preise: Discount: >0.59 € EU-Bio: >1.64 € Demeter: >1.81 € In einem Topfe kocht man 1/8 Liter milden Essig, 1/4 Liter Wasser, Salz, zwei mittlere, in Scheiben geschnittene Zwiebeln, je ein Stück Sellerie, Petersilie und |
 | Gebratene Kalbshaxe 4 Portionen Preise: Discount: >1.47 € EU-Bio: >2.53 € Demeter: >2.69 € Suppengrün putzen und grob zerkleinern, mit Pfefferkörnern, Salz und Kräutern in 4 l Wasser auf 3 oder Automatik-Kochstelle 12 zum Kochen bringen. Sobald die |
 | Gebratene Rindszunge. 1 Rezept Preise: Discount: >0.35 € EU-Bio: >1.41 € Demeter: >1.45 € Die Rindszunge wird gesäubert, rein gewaschen und nmit dem nötigen Wurzelwerk (Sellerie, Petersilie, Möhren), 1/2 Zwiebel und Salz fast gar gekocht. Dann taucht |
 | Gebratener Kabeljau auf Muschel-Ratatouille 4 Portionen Preise: Discount: >3.32 € EU-Bio: >3.66 € Demeter: >3.66 € (*) Mit scharfem Messer oder Rasierklinge (Achtung: nur die Haut und eher an den Rändern als in der Mitte!) Miesmuscheln eine halbe Stunde im Salzwasser stehen |
 | Gebratener Schellfisch im Suppengrünbett 4 Portionen Preise: Discount: >3.07 € EU-Bio: >3.89 € Demeter: >4.49 € Den Schellfisch müssen Sie beim Fischhändler vorbestellen und küchenfertig vorbereiten lassen Kartoffeln mit Schale in Salzwasser 15 Minuten kochen. Inzwischen |
 | Gebundene Ochsenschwanzsuppe (Party) 20 Portionen Preise: Discount: >69.07 € EU-Bio: >72.20 € Demeter: >73.59 € Ochsenschwanz vom Schlachter zerteilen lassen. Bei 250oC in der Saftpfanne auf mittlerer Einschubleiste im Backofen 45 Minuten bräunen. Das Suppengrün waschen, |
 | Gedämpfte Kalbszunge. 1 Rezept Preise: Discount: >0.89 € EU-Bio: >1.88 € Demeter: >2.13 € 2 Stück Kalbsfüsse werden gereinigt, gewässert, dann schlägt man sie in Stücke und setzt sie mit 2 Liter kaltem Wasser aufs Feuer, gibt Salz, ein Stück |
 | Gedämpfter Fleischtopf süß-sauer - Feldküche 100 Portionen Preise: Discount: >160.42 € EU-Bio: >338.83 € Demeter: >344.83 € ZUBEREITUNG in der "Gulaschkanone": Fleisch würfeln, mit Reiswein (ersatzweise Ananassaft) und Sojasauce begießen. Mind. 1 Stunde ziehen lassen. Brühe |
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