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 | Zanderfilet auf Kefenrisotto 4 Portionen Preise: Discount: >11.03 € EU-Bio: >11.66 € Demeter: >11.97 € Kefen von Fäden befreien, waschen. In kochendem, gesalzenem Wasser vier Minuten garen, mit Eiswasser abschrecken. Erbsen in 1/4 vom Bouillon weich kochen, |
 | Zanderfilet auf Kerbelrahm 4 Portionen Preise: Discount: >20.47 € EU-Bio: >20.61 € Demeter: >20.96 € 1. Für die Sauce die Schalotten schälen, fein würfeln und in Butter andünsten. Mit Hummerfond und Wein ablöschen. Salz und Pfeffer zufügen. Ca. 5 Minuten |
 | Zanderfilet auf Kräuterschaum mit Kartoffelselleriepüree... 4 Portionen Preise: Discount: >31.54 € EU-Bio: >31.68 € Demeter: >32.74 € Für das Püree geschälte Kartoffeln in Salzwasser gar kochen, ausdämpfen und pressen oder stampfen. Den geschälten Sellerie in Stücke schneiden und |
 | Zanderfilet auf Kürbisgemüse mit Pesto-Gnocchi 4 Portionen Preise: Discount: >2.51 € EU-Bio: >3.73 € Demeter: >3.87 € Für die Gnocchi die Kartoffeln schälen und in Salzwasser gar kochen, abgießen, dann mit dem Topf auf die noch warme Herdplatte stellen und gut ausdampfen |
 | Zanderfilet auf lauwarmen Linsensalat 1 Rezept Preise: Discount: >0.46 € EU-Bio: >0.43 € Demeter: >0.54 € Die Linsen waschen und über Nacht in viel Wasser einweichen. Am nächsten Tag im Einweichwasser gar kochen, aber so, dass sie noch etwas Biss haben (je nach |
 | Zanderfilet auf Limetten-Fenchel-Sauce mit Karambole 4 Portionen Preise: Discount: >26.83 € EU-Bio: >26.76 € Demeter: >26.79 € 1. Das Grün von den Fenchelknollen abschneiden und beiseite legen. Die Stielansätze abschneiden und die Knollen waschen. Dann halbieren, die Strünke |
 | Zanderfilet auf Linsen- und Sojakeimlingen 4 Portionen Preise: Discount: >16.57 € EU-Bio: >16.66 € Demeter: >17.18 € Keimlinge über Dampf blanchieren. In einer kleinen Sautierpfanne Butter, Essig und Wasser aufkochen, Keimlinge dazugeben und 3 Minuten auf kleinem Feuer köcheln. |
 | Zanderfilet auf Püree mit Meerrettichschaum 4 Portionen Preise: Discount: >3.51 € EU-Bio: >5.19 € Demeter: >4.66 € 1. Zwiebeln pellen, Kürbis putzen. Zwiebeln, Kürbis und Aprikosen würfeln. Alles mit dem Apfelsaft und etwas Salz zugedeckt 15 Minuten unter gelegentlichem |
 | Zanderfilet auf Rahmpfifferlingen und Spinatknödeln 4 Portionen Preise: Discount: >11.34 € EU-Bio: >11.41 € Demeter: >11.65 € Spinat putzen, waschen und in zerlassener Butter anschwenken. Dann gut ausdrücken und fein hacken. Zwiebelwürfel und gehackten Knoblauch kurz in Butter |
 | Zanderfilet auf Rote Bete-Gemüse 2 Portionen Preise: Discount: >20.72 € EU-Bio: >20.90 € Demeter: >21.68 € Für die Gemüsebrühe: Lauch und Sellerie in Stücke schneiden, in gesalzenem Wasser eine halbe Stunde kochen. 'Danach das Gemüse passieren, Brühe ist |
 | Zanderfilet auf Rotem Zwiebelkraut mit Selleriesauce 4 Portionen Preise: Discount: >24.05 € EU-Bio: >24.25 € Demeter: >24.40 € Für das Zwiebelkraut die Zwiebeln schälen und der Länge nach in Streifen schneiden. Den Puderzucker in einen Topf sieben und bei mittlerer Hitze karamellisieren |
 | Zanderfilet auf Safrannudeln 4 Portionen Preise: Discount: >30.86 € EU-Bio: >30.86 € Demeter: >30.90 € Das Zanderfilet unter fließendem Wasser abwaschen, trockentupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Zanderwürfel mit Weinessig und Zitronensaft |
 | Zanderfilet auf Spargel 2 Portionen Preise: Discount: >12.39 € EU-Bio: >12.58 € Demeter: >12.71 € Die Spargelenden abschneiden, die Stangen zu zwei Bündeln binden und in reichlich Salzwasser mit der Zitronenscheibe, der Butter und dem Zucker aufkochen. Die |
 | Zanderfilet auf Spreewälder Sauce 4 Portionen Preise: Discount: >4.12 € EU-Bio: >3.86 € Demeter: >5.02 € Den Zander schuppen, ausnehmen und unter fließendem, kalten Wasser waschen, mit Küchenkrepp innen und außen sorgfältig trockentupfen. Fingerspitzengefühl |
 | Zanderfilet auf Spreewälder Soße 4 Portionen Preise: Discount: >4.14 € EU-Bio: >3.89 € Demeter: >5.18 € Zander schuppen, ausnehmen und unter fließendem, kalten Wasser waschen, mit Küchenkrepp innen und außen sorgfältig trockentupfen. Fingerspitzengefühl und |
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