Zutat: Madeira     
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Rezepte 191 bis 200 von 224

Stufato - Göthes Leibgericht - Ein Dämpffleisch vom Rinderschwanzstück mit viel Gemüse

4 Portionen
Preise:
Discount: >24.05 €
EU-Bio: >24.03 €
Demeter: >24.25 €
Auf den Küchenzettel, den Goethe oft selbst gestaltete, hatte die Anwesenheit von Gästen besonderen Einfluss. Meist gab es neben der Suppe drei oder maximal 4 ...

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Salatdressing - Variation 1

2 Liter ca.
Preise:
Discount: >12.59 €
EU-Bio: >11.16 €
Demeter: >10.05 €
Kräuter, Zwiebel, Knoblauch und Senf mit dem Geflügelfond verrühren und einige Stunden marinieren lassen. Anschließend durch ein Sieb seihen und mit den übrigen ...

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Escalope Savoyarde

1 Rezept
Preise:
Discount: >24.72 €
EU-Bio: >24.68 €
Demeter: >24.85 €
Morcheln eine Stunde in leicht gesalzenem Wasser einweichen. Blanchieren, abtropfen lassen und beiseite stellen. Schnitzel in Mehl wälzen, überschüssiges Mehl ...

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Brauner Kalbsfond

1 Rezept
Preise:
Discount: >6.91 €
EU-Bio: >6.53 €
Demeter: >6.44 €
Das Öl in einem Brattopf mit weitem Boden heiß werden lassen, Knochen zugeben und im heißen Backrohr Farbe annehmen lassen. Tomatenmark zugeben und 5 Minuten ...

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Falsche Gänseleberterrine

2 Portionen
Preise:
Discount: >3.79 €
EU-Bio: >3.77 €
Demeter: >3.87 €
Leber würfeln. Schalotten in Butter anschwitzen, Leber zugeben und ca. 3 Minuten braten, bis die Leber gerade durchgebraten ist. Dann vom Herd ziehen und etwas ...

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Kalbsmedaillons ”Hohenzollern”

2
Preise:
Discount: >3.10 €
EU-Bio: >3.05 €
Demeter: >3.00 €
Butter in einer Pfanne erhitzen und den Speck darin braten, herausnehmen und warm stellen. Die Hühnerlebern ins verbliebene Bratfett geben, ausbraten, herausnehmen, mit ...

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Filetsteaks mit Trüffelsauce

4 Portionen
Preise:
Discount: >1.69 €
EU-Bio: >1.65 €
Demeter: >1.79 €
Wichtig: Der Madeira muss von guter Qualität sein. Das Problem ist, dass man in Deutschland meistens ziemlich geschmacklose Tinta-Mole Verschnitte findet. Für die ...

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Kasseler, glasiert mit Sauerkraut

6 Portionen
Preise:
Discount: >5.26 €
EU-Bio: >5.31 €
Demeter: >5.37 €
Das Sauerkraut nach Petermann's Grundrezept zubereiten, jedoch den Speck weglassen und für ca. 30 Minuten das Kasseler dazugeben. Vom Kasseler mit einem ...

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Kalbsmedaillons in Madeira

4 Portionen
Preise:
Discount: ~30.38 €
EU-Bio: ~30.38 €
Demeter: ~30.47 €
Kalbsfilet in 1 1/2 cm dicke Scheiben schneiden, leicht klopfen, würzen, in Mehl wenden und in heißem Öl kurz anbraten. Zwiebelwürfel mit feingehackten Kräutern zum ...

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Hühnergeschnetzeltes an Madeirasauce mit Tagliatelle

4 Portionen
Preise:
Discount: >4.06 €
EU-Bio: >4.22 €
Demeter: >4.25 €
Sultaninen für einige Stunden in Madeira einlegen, Hühnerfleisch kleinwürfelig schneiden. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, Hühnerfleisch darin scharf anbraten, ...

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