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Kalbsleber mit Banane

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Durchschnitt: 7.57 Sterne von 7 Benutzer(n)

Kosten Rezept: ~7.47 €
Kosten Portion: ~3.74 €Kosten Rezept: ~9.16 €
Kosten Portion: ~4.58 €Kosten Rezept: ~9.09 €
Kosten Portion: ~4.55 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 2 Portionen:

250 g Kalbsleber ca. 5.48 € ca. 7.23 € ca. 7.23 €

1 TL Mehl - gehäuft ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.01 €

2 EL Pflanzenöl ca. 0.04 € ca. 0.12 € ca. 0.04 €

6 EL Madeira ca. 1.20 € ca. 1.20 € ca. 1.20 €

150 ml Rotwein ca. 0.34 € ca. 0.19 € ca. 0.19 €

150 ml Wasser ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

0.5 TL gekörnte Brühe - gehäuft ca. 0.01 € ca. 0.03 € ca. 0.03 €

1 TL mittelscharfer Senf - gehäuft ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.01 €

1 Banane ca. 0.34 € ca. 0.33 € ca. 0.33 €

weißer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.05 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Die Kalbsleber kurz abspülen, trockentupfen. In Streifen oder Würfel schneiden und mit Mehl bestäuben. Das Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Leber darin von allen Seiten etwa 6 Minuten braten, danach herausnehmen und warm stellen.

Den Bratensatz mit Madeira, Rotwein, Wasser und der gekörnten Brühe vom Pfanneboden lösen, den Senf einrühren.

Die Banane in Scheiben schneiden und in der Sauce kurz dünsten. Die Leber pfeffern, salzen und dazugeben. Ist die Sauce zu dickflüssig, etwas Rotwein oder Wasser zugeben, im umgekehrten Fall etwas einkochen lassen.

Als Beilage entweder Spätzle, Reis oder Kartoffelpüree.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Kalbsleber mit Banane werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Kalbsleber mit Banane Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Kalbsleber mit Banane erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.