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Rezept 1 bis 15 von 142
Bandnudeln mit WildschweinsugoBandnudeln mit Wildschweinsugo   4 Portionen
Preise: Discount: >9.65 €   EU-Bio: >11.90 €   Demeter: >11.89 €
1. Das Fleisch durch die mittlere Scheibe des Fleischwolfs drehen. 2. Dann in einem Bräter im Olivenöl anbraten. Zwiebeln, Möhren, Staudensellerie und   
Bourbelier vom WildschweinBourbelier vom Wildschwein   1 Rezept
Preise: Discount: >2.04 €   EU-Bio: >2.28 €   Demeter: >2.10 €
* ersatzweise 150 ml Apfelessig mit 100 ml Wasser verdünnt ** Malaguettapfeffer, ersatzweise schwarze Pfefferkörner Vorbereiten der Sauce zum Begießen:   
Breite Nudel an rassiger WildschweinsauceBreite Nudel an rassiger Wildschweinsauce   4 Portionen
Preise: Discount: >2.04 €   EU-Bio: >2.20 €   Demeter: >2.54 €
Ein Gericht, das aus der toskanischen Maremma stammt: Das Fleisch in Würfel schneiden. Für die Marinade die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden, zusammen   
Cinghiale alla Maremmana - Wildschwein nach Maremma-ArtCinghiale alla Maremmana - Wildschwein nach Maremma-Art   4 Portionen
Preise: Discount: 38.33 €   EU-Bio: 39.60 €   Demeter: 39.77 €
Die https://de.wikipedia.org/wiki/Maremma Maremma ist eine hauptsächlich zur Toskana gehörende Landschaft in Italien. Für die Marinade Karotten, Zwiebeln,   
Crepinetten vom Wildschwein mit WirsingCrepinetten vom Wildschwein mit Wirsing   4 Portionen
Preise: Discount: >3.29 €   EU-Bio: >3.43 €   Demeter: >3.90 €
Schweinenetz kalt wässern, zirka 1/2 Stunde. Sauber zuparierte Wildschweinschulter kurz abwaschen, trockenreiben und im Fleischwolf mit mittlerer Scheibe   
Daube de Sanglier -  Geschmorte WildschweinkeuleDaube de Sanglier - Geschmorte Wildschweinkeule   1 Rezept
Preise: Discount: >2.10 €   EU-Bio: >2.31 €   Demeter: >2.31 €
Am Vortag die Keule in 4 x 5 cm große Stücke schneiden und in die Marinade ( Weißwein, Wasser, Gewürze) legen, 4 Wacholderbeeren dazu geben. Am nächsten Tag   
Daube En Sanglier (Wildschweinschmortopf)Daube En Sanglier (Wildschweinschmortopf)   6 -8 Portion
Preise: Discount: >2.01 €   EU-Bio: >2.01 €   Demeter: >2.22 €
Das Fleisch wie für Gulasch würfeln und in der Marinade für ca. 24 Std kühl ruhen lassen. Boden eines tiefen gusseisernen Schmortopfs mit Baconscheiben   
FleischterrineFleischterrine   6 -8 Portionen
Preise: Discount: >25.00 €   EU-Bio: >25.28 €   Demeter: >26.98 €
1. Kalb- und Schweinefleisch fein würfeln. Das Wildfleisch von den Knochen lösen und ebenfalls fein würfeln (Knochen für den Sud aufheben). Alles miteinander   
Fontanes FrischlingsrückenFontanes Frischlingsrücken   4 Portionen
Preise: Discount: >3.30 €   EU-Bio: >3.73 €   Demeter: >5.08 €
Für die Sauce den Backofen auf 190 Grad vorheizen, Knochen in den Bräter geben und etwa 30 Minuten anrösten. Röstgemüse fein würfeln, zufügen, weitere 10   
Gäste - Fleisch: Gebeizte WildschweinkeuleGäste - Fleisch: Gebeizte Wildschweinkeule   1 Rezept*
Preise: Discount: >5.14 €   EU-Bio: >6.49 €   Demeter: >6.53 €
*) Für 12 große oder 24 kleine Portionen: Den Weißwein und 3/4 l Wasser zusammen mit den Gewürzen in eine entsprechend große Schüssel oder ein anderes   
Gebeizter WildschweinebratenGebeizter Wildschweinebraten   1 Rezept
Preise: Discount: >0.85 €   EU-Bio: >0.85 €   Demeter: >0.76 €
Wenn man nicht sicher ist, ob das Wildschwein ganz jung ist, tut man gut, nachdem die Schwarte und ein Teil des Fettes abgelöst sind, es in eine milde Essigbeize   
Gebeiztes WildschweingulaschGebeiztes Wildschweingulasch   4 Portionen
Preise: Discount: 34.17 €   EU-Bio: 34.17 €   Demeter: 34.34 €
Das Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden. Den Rotwein mit den übrigen Beize-Zutaten mischen, über das Gulasch geben und 24 Stunden kühl stellen. Ab und zu   
Gebratenes WildschweinGebratenes Wildschwein   1 Rezept
Preise: Discount: >1.00 €   EU-Bio: >1.00 €   Demeter: >1.04 €
Die Fettseite des Wildschweins kreuzweise einritzen, mit Pfeffer einreiben und die Oberseite mit Lorbeerblättern bedecken. In Alufolie wickeln und über Nacht   
Gefüllter WildschweinkopfGefüllter Wildschweinkopf   1 Rezept
Preise: Discount: >20.95 €   EU-Bio: >20.97 €   Demeter: >21.72 €
Aus der Haut des gut gereinigten Kopfes werden die Knochen und das Fleisch ausgelöst. Das ausgelöste Fleisch wird mit Kalbfleisch mehrmals faschiert, mit flaumig   
Gerollte Wildschweinschnitzelchen mit Dörrpflaumen gefülltGerollte Wildschweinschnitzelchen mit Dörrpflaumen gefüllt   3 Portionen
Preise: Discount: >1.39 €   EU-Bio: >1.34 €   Demeter: >1.41 €
Dörrpflaumen mit 1/8l Rotwein, Essig und Wacholderbeeren einkochen. Schnitzel flachklopfen, pfeffern und salzen. mit Dörrpflaumen belegen, zusammenrollen und   

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