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Laddu - Konfekt aus Sesam oder Kokos

Bild: Laddu - indisches Konfekt aus Sesam oder Kokos
 © S. Troll
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Durchschnitt: 7.42 Sterne von 643 Besuchern
Kosten Rezept: 6.09 €        Kosten Portion: 1.52 €
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
 
 

Zutaten für 4 Portionen:

300 gButter ca. 1.91 €
400 gKichererbsenmehl ca. 3.19 €
4 ELKokosflocken oder Sesamca. 0.11 €
1 Pack.Vanillezucker ca. 0.33 €
1 Zitrone - unbehandelt: die abgeriebene Schaleca. 0.20 €
260 gPuderzucker ca. 0.35 €

Zubereitung:

Die Butter schmelzen, das Kichererbsenmehl dazugeben. Sobald die Masse heiss ist, auf kleiner Flamme rösten, dabei ständig rühren. da die Masse leicht ansetzt. Nach etwa 15 Minuten wird das Mehl leicht bräunlich und entfaltet seine nussartigen Geschmack.

Bei Sesamladdu wird der Sesam jetzt hinzugefügt und alles noch weitere 5-10 Minuten geröstet, bis die Masse mittelbraun ist.

Bei Kokosladdu werden die Kokosflocken ebenfalls jetzt hinzugefügt, aber die Masse wird nach einmaligem Umrühren von Herd genommen. Wen die Sesam- oder Kokosladdumasse vom Herd genommen wurde, wird die abgeriebene Schale einer unbehandelten Zitrone und der Vanillezucker dazugegeben.

Anschliessend den Puderzucker sieben und unterrühren. Zur Weiterverarbeitung gibt es jetzt zwei Möglichkeiten:
Entweder etwas warten, bis die Masse abgekühlt ist un dann zu Kugeln rollen, oder die Masse auf ein Tablett streichen und im Kühlschrank erstarren lassen. Anschliessend die erstarrte Masse in Würfel schneiden.

Variante: Statt Sesam kann man auch gemahlen Haselnüsse verwenden.


(*) Wenn Sie beim Kochen von Laddu - Konfekt aus Sesam oder Kokos Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, daß nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.


Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Butter  *   Kichererbsenmehl  *   Kokosraspeln gemahlen  *   Puderzucker / Staubzucker  *   Vanillezucker - echt - Päckchen  *   Zitronen - unbehandelt


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Deutschland Kokos Praline Sesam



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