Rezept: Entenleber mit Trüffel und Portweingelee
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 250 g | Portweingelee (in guten - Feinkostgeschäften auf Bestellung) | |
| 150 g | Entenstopfleber, vorgegart - (f*oie gras de canard) | |
| 50 g | Frische Trüffel, gehackt | ca. 0.00 € |
Zubereitung:
: Portweingelee schmelzen und damit auf vier Tellern einen Spiegel gießen (4 Essl. zurückbehalten). Die Entenstopfleber in Frischhaltefolie wickeln, durchkühlen. Dann in vier Scheiben schneiden. Folie entfernen und die Scheiben im restlichen Gelee und in den Trüffeln wenden. Auf den Tellern anrichten und kalt stellen. Mit warmem Toastbrot servieren.
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