Rezept: Erdäpfelpuffer mit Speck (Rohe Erdäpfel)
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 6.71 Sterne von 7 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.17 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 5 Portionen:
Zutaten | ||
| 1.2 kg | Erdäpfel | ca. 1.59 € |
| 5 | Zehen Knofl | |
| 150 g | Kaiserfleisch | |
| Kräutersalz | ||
| 1 EL | Schnittlauch | ca. 0.07 € |
| 2 | Eier | ca. 0.51 € |
| 50 g | Mehl und | |
| Öl zum Herausbacken | ||
Zubereitung:
Zubereitung: Erdäpfel schälen und zum Teil grob, zum Teil fein reiben. Kaiserfleisch in halbe Zentimeter große Würfel schneiden, in der Pfanne anrösten, zu den Erdäpfel geben, den Knofl dazudrücken, den fein geschnittenen Schnittlauch, die Eier und das Mehl gut vermischen. Öl in der Pfanne erhitzen, portionsweise von der Masse einlegen, mit der Backschaufel andrücken, von beiden Seiten knusprig backen. Dazu passt am besten Kräuterrahm oder Sauce Tartare.
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