Rezept: Knoblauch-Kartoffelpüree

Bild: Knoblauch-KartoffelpÃ¼ree - Zutaten

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Kosten Rezept: 5.56 € Kosten Portion: 1.39 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

1000 g	Kartoffeln	ca. 2.25 €
4	Knollen junger Knoblauch	ca. 1.79 €
8 EL	Olivenöl	ca. 0.64 €
100 ml	Gemüsebrühe	ca. 0.03 €
300 ml	Milch	ca. 0.36 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.11 €
	Salz	ca. 0.00 €
40 g	Butter	ca. 0.40 €

Zubereitung:

Kartoffeln schälen und in kochendem Salzwasser garen. Die Zehen von 2 Knollen jungem Knoblauch aus den Häuten lösen, ein Drittel zur Seite stellen.

Die restlichen Zehen in Olivenöl andünsten. Gemüsebrühe und Milch zugeben, 10 Minuten kochen.

Alles pürieren, salzen, pfeffern. Kartoffeln abgießen, ausdämpfen und mit der Knoblauchmilch zerstampfen, Restliche Zehen in der Butter braten, bis sie goldbraun und gar sind, über das Püree verteilen.

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(*) Die Zubereitung von Knoblauch-Kartoffelpüree erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Butter * Frische Vollmilch, 3,5% Fett * Gemüsebrühe - Pulver * Kartoffeln (festkochend) * Knoblauch * Olivenöl kaltgepresst extra nativ * Pfeffer schwarz - ganz * Salz - Jodsalz mit Fluor

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