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Rezept: Zucchini-Pfanne

Bild: Zucchini-Pfanne - Zutaten
 © S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.27 Sterne von 11 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.14 €
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
 
 

Zutaten für 4 Portionen:

30 gDurchwachsener Speckca. 0.25 €
30 gButterca. 0.27 €
1 Knoblauchzehe. 
1 Gemüsezwiebelca. 0.23 €
250 gZucchinica. 0.42 €
200 gChampignons - frischca. 0.80 €
2 Eierca. 0.34 €
Oreganoca. 0.19 €
Thymianca. 0.16 €
Salbei 
schwarzer Pfeffer - frisch gemahlenca. 0.01 €
Salzca. 0.00 €
2 Tomaten - gross 
125 gGoudaca. 0.50 €

Zubereitung:

Speck fein würfeln. In der Butter ausbraten. Knoblauch schälen und durch die Presse drücken. Zwiebel schälen, in dünne Streifen schneiden. Zum Speck geben und hellbraun braten.

Zucchini waschen, der Länge nach halbieren und in feine Scheiben schneiden. Champignons putzen, blättrig schneiden. Das Gemüse schmoren, bis die Flüssigkeit eingekocht ist.

Eier verquirlen. Kräftig würzen mit Oregano, Thymian, Salbei, Pfeffer und Salz.

Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Käse grob reiben.

Zuerst die Eier über das Gemüse gießen, darauf die Tomatenscheiben und den geriebenen Käse verteilen. Deckel auflegen und garen, bis der Käse geschmolzen ist.


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(*) Für diese Version von Zucchini-Pfanne werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.


Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Butter  *   Champignons frisch - weiß  *   Eier - Größe M  *   Gemüsezwiebeln  *   geräucherter Bauchspeck  *   Gouda - jung  *   Knoblauch  *   Oregano  *   Pfeffer schwarz - ganz  *   Salbei - frisch - Bund  *   Salz - Jodsalz mit Fluor  *   Thymian  *   Zucchini - grün


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