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Gurkensalat mit Erdnuss-Pesto

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Kosten Rezept: ~6.50 €Kosten Rezept: ~6.51 €Kosten Rezept: ~6.42 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 1 Rezept:

2 Salatgurken ca. 1.90 € ca. 1.90 € ca. 1.90 €

150 g gesalzene Erdnüsse ca. 0.74 € ca. 0.74 € ca. 0.74 €

1 Chilischote ca. 0.16 € ca. 0.16 € ca. 0.16 €

frischer Koriander ca. 3.30 € ca. 3.30 € ca. 3.30 €

Olivenöl ca. 0.27 € ca. 0.28 € ca. 0.19 €

Weißweinessig nach Bedarf ca. 0.13 € ca. 0.13 € ca. 0.13 €

Zubereitung:

Die Gurken schälen, längs vierteln, entkernen und in lange Streifen schneiden.

Die Gurkenscheiben leicht zuckern und Wasser ziehen lassen.

Chili entkernen, fein hacken und mit Erdnüssen und Koriander im Mörser zerstoßen und mit Olivenöl zu einer homogenen Masse verrühren. Mit Weißweinessig abschmecken.

Gurkensalat auf Tellern anrichten, mit dem Erdnuss-Pesto beträufeln und mit den warmen, glasierten Lachstranchen servieren.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Gurkensalat mit Erdnuss-Pesto werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Gurkensalat mit Erdnuss-Pesto Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Gurkensalat mit Erdnuss-Pesto erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.