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Rezept: Kartoffelkroketten - Variation 1

Bild: Kartoffelkroketten - Variation 1 - Zutaten
 © S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.57 Sterne von 7 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.36 €
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
EU-Bio  >0.45 €       Demeter  >0.45 €       

Zutaten für 1 Rezept:

1 kg Kartoffeln 
3 El. Butter 
1 Eica. 0.17 €
1 Eigelbca. 0.08 €
Mehl 
Salzca. 0.00 €
Muskatnussca. 0.02 €

zum Backen
1 Eiweißca. 0.08 €
Weckmehl 
Backfett 

Zubereitung:

Die Kartoffeln in der Schale kochen, heiß schälen und durch die Kartoffelpresse drücken. Die Butter schmelzen lassen und dazu geben. Die Gewürze, das Ei und Eigelb zugeben, alles gut vermischen und auf ein gut bemehltes Brett schütten.

Nach dem Erkalten soviel Mehl dazu geben, das sich aus der Masse kleine Rollen oder Klöße formen lassen.

In geschlagenem Eiweiß und dann in Weckmehl wenden und in Fett schwimmend schön braun backen.


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(*) Für diese Version von Kartoffelkroketten - Variation 1 werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.


Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Eier - Größe M  *   Eier - halb  *   Muskatnuss - gemahlen  *   Pflanzenfett in der Stange  *   Salz - Jodsalz mit Fluor  *   Semmelbrösel / Paniermehl  *   Weizenmehl Type 405


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