Rezept: Mutzenmandeln Weinkauf
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.67 Sterne von 9 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.03 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 40 g | Margarine - oder Butter | ca. 0.21 € |
| 30 g | Zucker | ca. 0.04 € |
| 2 | Eigelb | ca. 0.17 € |
| 50 g | Mandeln - gemahlen | ca. 0.45 € |
| 2 EL | Mandellikör; ersatzweise | |
| Rum | ||
| 125 g | Mehl | ca. 0.18 € |
| 0.5 TL | Backpulver | ca. 0.00 € |
| Mehl - zum Ausrollen | ||
| Fett - zum Ausbacken | ||
| Zimt und Zucker, zum - Bestreuen |
Zubereitung:
1. Butter oder Margarine mit Zucker und Eigelben schaumig schlagen. Mandeln und Likör unterrühren.
2. Mehl und Backpulver mischen, unter den Teig rühren und kräftig kneten, dann etwa 10 Minuten kalt stellen.
3. Teig auf dick bemehlter Arbeitsfläche etwa 1 cm dick auswellen, mit kleinen Förmchen "Mandeln" ausstechen, alternativ Rauten mit dem Teigrad ausschneiden.
4. Fett erhitzen. Wenn es 180 oC erreicht hat (Kochlöffel-Probe), die Mutzenmandel portionsweise braun backen. Mit dem Schaumlöffel herausnehmen. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und noch heiß in Zimt und Zucker wälzen.
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