Rezept: Rahmkohlrabi
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.42 Sterne von 12 Besuchern
Kosten Rezept: 2.71 € Kosten Portion: 0.68 €Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 3 | Kohlrabi | ca. 1.11 € |
| 25 ml | Noilly Prat | ca. 0.39 € |
| 3 dl | Vollrahm | ca. 1.64 € |
| 1 | Zitrone - unbehandelt - Zesten und 2 TL Saft davon | ca. 0.99 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € |
Zubereitung:
Von den Kohlrabi die Herzblätter ablösen und auf die Seite legen.
Die Knollen schälen und in dünne Scheiben schneiden. In Noilly Prat mit dem Rahm (D: Sahne) zugedeckt während fünfzehn Minuten knapp weich kochen. Kohlrabi mit einer Schaumkelle aus der Kochflüssigkeit heben und warm stellen.
Den Rahm so lange einkochen, bis er dicklich wird. Mit der mit einem Zestenmesser abgelösten oder dünn ausgeriebene Zitronenschale sowie Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
Zuletzt die gehackten Herzblätter zufügen und die Sauce über die Kohlrabi verteilen.
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