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Sauce Soubise

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Durchschnitt: 7.00 Sterne von 4 Benutzer(n)

Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.89 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.86 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.13 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 1 Rezept:

1 Tasse(n) Reis ca. 0.15 € ca. 0.15 € ca. 0.15 €

4 Tasse(n) Brühe ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

30 g Butter ca. 0.24 € ca. 0.21 € ca. 0.30 €

2 Zwiebeln; bis 1/2 mehr ca. 0.09 € ca. 0.09 € ca. 0.27 €

0.5 Tasse(n) Sahne ca. 0.41 € ca. 0.41 € ca. 0.41 €

1 Prise(n) Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Prise(n) schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Gewaschenen Reis mit Brühe in einen passenden Topf schütten. Fest verschließen, auf Asbestplatte ankochen, damit der Reis nicht anbrennt, 30 Minuten garen, nach 15 Minuten aber die Flamme abstellen. Inzwischen gehackte Zwiebeln in Butter schwenken, unter den Reis ziehen. Sahne hinzugeben. Salzen und pfeffern. Das Ganze verreiben und durch ein Sieb streichen. Die Sauce passt ausgezeichnet zu gekochtem Kalb- und Lammfleisch, aber auch zu Klops und gekochten Eiern. Wer sie zu Fisch reichen will, muss Fischbrühe oder Wasser nehmen.

Wer die Sauce unmittelbar über das Fleisch geben (nappieren) will, muss sie dicker zubereiten.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Sauce Soubise werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Sauce Soubise Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Sauce Soubise erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.