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Schwäbische ”Laubfrösche”

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.73 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.42 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.57 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

24 gr. Spinatblätter - 250 g ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Weißer Pfeffer ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.05 €

300 g ungebrühte Bratwürste - feine, ca. 300 g ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 mittl. Zwiebel ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.13 €

0.5 Bund Petersilie ca. 0.49 € ca. 0.15 € ca. 0.15 €

0.5 Bund Thymian ca. 0.50 € ca. 0.50 € ca. 0.50 €

0.25 TL Muskatnuss - fisch gerieben ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 EL Butter ca. 0.19 € ca. 0.17 € ca. 0.24 €

0.25 l Wasser ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 TL Gemüsebrühe - Instant ca. 0.04 € ca. 0.09 € ca. 0.09 €

2 Tomaten - mittelgroß ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 EL Tomatenmark ca. 0.03 € ca. 0.03 € ca. 0.03 €

100 g Crème fraîche ca. 0.38 € ca. 0.38 € ca. 0.38 €

Zubereitung:

Spinat putzen, verlesen und waschen. In kochendem Salzwasser ca. eine Minute blanchieren, in Eiswasser abschrecken und abtropfen lassen.

Brät aus der Haut drücken. Zwiebeln schälen und fein würfeln. Petersilie uns/oder Thymian waschen, hacken. Alles verkneten. Mit Pfeffer, Muskat und evtl. noch etwas Salz würzen.

Jeweils zwei Spinatblätter überlappend nebeneinanderlegen. Je ein El. Füllung darauf verteilen. Überstehende Seiten einklappen, aufrollen und mit Holzspießchen feststecken.

Fett erhitzen. Röllchen darin rundherum anbraten. Mit Wasser ablöschen, aufkochen und Brühe einrühren. Zugedeckt 20 bis 25 Minuten bei schwacher Hitze schmoren.

Inzwischen Tomaten putzen, waschen, Stielansatz entfernen und würfeln. Röllchen herausnehmen. Tomatenmark und Creme fraiche in den Fond rühren und etwas köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Röllchen wieder in die Sauce geben. Mit Tomatenwürfel bestreuen.

Dazu schmecken Spätzle und als Getränk ein kühler Rosewein.

Zubereitungszeit ca. 60 Minuten .

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Schwäbische ”Laubfrösche” werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Schwäbische ”Laubfrösche” Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Schwäbische ”Laubfrösche” erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.