Rezept: Spargel mit Zitronencremesauce

Zubereitung:

Den Spargel waschen, schälen, in Stücke schneiden und etwa 10 Minuten in Salzwasser garen. Die Putenschnitzel waschen, trockentupfen und salzen. Sesamöl in einer Pfanne erhitzen, Schnitzel darin von beiden Seiten braten. Spargel abtropfen lassen, beides auf einer Platte anrichten. Die Pinienkerne in dem Bratensud kurz rösten, erst 5 El Spargelflüssigkeit, dann die Creme fraiche Classic zugeben, mit Salz abschmecken. Einige Blätter Zitronenmelisse in Streifen schneiden und in die Sauce geben. Die Sauce über den Spargel und Schnitzel geben und mit den gehobelten Parmesankäse überstreut, servieren.

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