Rezept: Aubergine-Kartoffel-Hähnchen-Ofenpfanne
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.50 Sterne von 42 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 7.42 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 1 kl. | Aubergine | ca. 0.87 € |
| 4 | Hähnchenschenkel | ca. 3.19 € |
| 1 EL | Paprika - edelsüß | ca. 0.22 € |
| 2 EL | Olivenöl | ca. 0.06 € |
| 400 g | Kartoffeln - gekocht und in Scheiben | ca. 0.32 € |
| 500 g | Tomaten - geachtelt | ca. 1.69 € |
| 1 | Paprika - gelb | ca. 0.87 € |
| entkernt, in Streifen | ||
| 1 | Grüne Peperoni - entkernt | |
| in Streifen | ||
| 2 | Zwiebeln - klein, gehackt | ca. 0.09 € |
| 1 EL | Butter | ca. 0.11 € |
Zubereitung:
Aubergine in Scheiben schneiden, mit Salz bestreuen und 20 Minuten ziehen lassen. Hähnchenschenkel mit Salz und Paprikapulver einreiben, in der Hälfte vom heißen Öl kräftig anbraten.
Kartoffeln, Tomaten, Aubergine, Peperoni und Zwiebel in eine mit dem restlichen Öl ausgefette Form legen, Hähnchenschenkel daraufsetzen.
Im Ofen bei 180 Grad 35 Minuten garen.
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