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Gefüllter Kohlrabi (Diabetes)


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Durchschnitt: 7.54 Sterne von 13 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.89 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
 
 

Zutaten für 1 Portion:

1 mittelgr.(250g) Kohlrabi 
150 mlBrüheca. 0.03 €
50 gRindergehacktes - oder Mettca. 0.76 €
Salz und Pfefferca. 0.02 €
Muskatnuss - gerieben 
30 gZwiebel - feingewürfeltca. 0.08 €
Petersilie - geschnitten 

Zubereitung:

Pro Portion 1 Kohlrabi möglichst dünn abschälen, besonders zum Köpfchen mit den feinen Blättern die Schale nur dünn abziehen. Das Köpfchen abschneiden. Den übrigen Kohlrabi mit einem Löffel aushöhlen (übrigens eignet sich dazu sehr gut ein Eis-Portionierlöffel). In Brühe den ausgehöhlten Kohlrabi etwa 5 Min. leise köcheln lassen. Inzwischen Rinderhackfleisch oder Mett kräftig mit Pfeffer, Salz, geriebener Muskatnuß, feingewürfelter Zwiebel sowie geschnittener Petersilie würzen. Das Fleisch in den ausgehöhlten Kohlrabi füllen, das "Köpfchen" daraufsetzen, evtl. mit 3 Zahnstochern fixieren. Mit der Brühe in eine kleine Auflaufform geben, die ausgehöhlten Kohlrabistücke dazu, mit Alufolie abdecken und im Ofen bei 180oC etwa 30-40 Min. garen.

VARIATIONEN: Tomatenstücke dazulegen und mitgaren; zum Schluß mit geriebenem Käse überbacken.

:Pro Person ca. : 165kcal :Pro Person ca. : 690kJoule :Eiweiß : 15 Gramm :Fett : 8 Gramm :Kohlenhydrate : 8 Gramm Gemüse-KH :Broteinheiten : :Zubereitung : :Garzeit : 30-40 Min. :Sonstiges : :Anzurechnen :



(*) Die Zubereitung von Gefüllter Kohlrabi (Diabetes) erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.


Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Hackfleisch vom Rind  *   Klare Brühe - Pulver  *   Salz und Pfeffer  *   Zutaten pauschal  *   Zwiebeln


Weitere Rezepte unter folgenden Stichworten:
Deutschland Diabetes Gemüse Hackfleisch Kohlrabi



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