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 | Crepesteig 10 Portionen Preise: Discount: 0.73 € EU-Bio: 0.87 € Demeter: 1.12 € Mehl, Zucker und Salz mischen. Die Eier darunterrühren. Nach und nach Milch, Wasser und Öl zufügen. Dabei dürfen keine Klümpchen entstehen. Den Teig 1 Stunde |
 | Croissants - Variation 1 1 Rezept Preise: Discount: >3.26 € EU-Bio: >3.05 € Demeter: >4.42 € Am Vorabend fertige man aus den oben angegebenen Zutaten einen Hefeteig: Milch lauwarm werden lassen, Hefe mit etwas Zucker und Milch vorrühren, dann mit allen |
 | Croissants - Variation 3 9 Stück Preise: Discount: >1.36 € EU-Bio: >1.33 € Demeter: >2.21 € Den Teig in einer Brotbackmaschine im Programm "Teig" bearbeiten (Alternativ: Hefeteig von Hand zubereiten und gehen lassen). Teig zugedeckt 1/2 Stunde kühl |
 | Croissants - Variation 4 10 Portionen Preise: Discount: 1.30 € EU-Bio: 1.28 € Demeter: 1.82 € Mehl in eine Schüssel sieben. In die Mitte eine Mulde drücken. Hefe mit etwas lauwarmer Milch auflösen. In die Mehlmulde geben.Zur doppelten Menge aufgehen |
 | Daube de Sanglier - Geschmorte Wildschweinkeule 1 Rezept Preise: Discount: >2.10 € EU-Bio: >2.31 € Demeter: >2.31 € Am Vortag die Keule in 4 x 5 cm große Stücke schneiden und in die Marinade ( Weißwein, Wasser, Gewürze) legen, 4 Wacholderbeeren dazu geben. Am nächsten Tag |
 | Der baskische Kuchen 1 18cmform Preise: Discount: >2.99 € EU-Bio: >2.95 € Demeter: >3.75 € Eine klassische "creme patissiere" zubereiten: Vanilleschote längs aufschlitzen, Mark auskratzen. Milch mit 2/3 vom Zucker, Vanillemark und Vanilleschote |
 | Die französische ”Sauce Diable” (Teufelssauce) 4 Portionen Preise: Discount: >4.45 € EU-Bio: >4.37 € Demeter: >4.52 € Diese kräftige, pikante Sauce passt sehr gut zu gegrillten Geflügel, insbes. zu Stubenküken oder Hähnchen. Aber auch zu grillierten Heringe, zu pochierten und |
![Effeuille aus Roter Bete ”Alexandre Dumas” [ab 6 Monaten]](/media/rbt-l/rz-14435.jpg "Effeuille aus Roter Bete ”Alexandre Dumas” [ab 6 Monaten]") | Effeuille aus Roter Bete ”Alexandre Dumas” [ab 6 Monaten] 3 Portionen Preise: Discount: >0.16 € EU-Bio: >0.16 € Demeter: >0.26 € Sehr einfach und äusserst schmackhaft: Sie müssen nur die Rote Bete und die Bechamelsauce zusammenbringen. Eine warme und stärkende Vorspeise mit einer schönen |
 | Eier mit Zwiebeln 4 Portionen Preise: Discount: >0.16 € EU-Bio: >0.16 € Demeter: >0.33 € * statt Verjus kann man den Saft von 1/2 Zintrone mit 2 Esslöffeln Wasser mischen Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden und etwa 5 Minuten kochen. In |
 | Elsässer Flammekueche nach Meuth-Duttenhofer 1 Rezept Preise: Discount: 4.14 € EU-Bio: 4.14 € Demeter: 5.25 € Mehl auf die Arbeitsfläche häufen, in die Mitte eine Vertiefung drücken, dorthin das Salz geben, das Öl und das Wasser. Gleichzeitig mit einer Gabel rührend |
 | Elsässer Flammkuchen 4 Portionen Preise: Discount: 2.48 € EU-Bio: 2.74 € Demeter: 3.36 € Aus Mehl, Hefe, Zucker, Milch und einer winzigen Prise Salz wie gewohnt einen Hefeteig bereiten und etwa 20 Minuten gehen lassen. Den Räucherspeck und die |
 | Elsässer Flammmekueche (Auberge St. Martin) 6 Portionen Preise: Discount: 3.21 € EU-Bio: 3.19 € Demeter: 4.33 € Mehl auf die Arbeitsfläche häufen, in die Mitte eine Vertiefung drücken, dorthin das Salz geben, das Öl und schliesslich das Wasser. Gleichzeitig mit einer |
 | Elsässer Gewürztraminer-Ente 6 Portionen Preise: Discount: >1.24 € EU-Bio: >1.58 € Demeter: >1.83 € Leber und Innereien aus der Ente nehmen, putzen, einmal durchschneiden, mit 30 g Korinthen mischen, pfeffern. In 1/8 l Wein marinieren, bis alle anderen Zutaten |
 | Elsässer Wurstsalat 1 Rezept Preise: Discount: 4.14 € EU-Bio: 4.86 € Demeter: 4.95 € Wurst, Käse und Gurken in feine Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen und fein hacken,. Aus Öl, Essig, Senf, Salz und Pfeffer eine Vinaigrette anrühren, |
 | Ente auf Bordelaiser Art (Canard à la bordelaise) 4 Portionen Preise: Discount: >17.56 € EU-Bio: >17.60 € Demeter: >17.79 € Ente unter kaltem Wasser abspülen. Abtrocknen. Innen und außen mit Salz und Pfeffer einreiben. Für die Füllung Weißbrot in dünne Scheiben schneiden, in |
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