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 | Meeresfrüchte-Risotto - Variation 1 4 Portionen Preise: Discount: >5.29 € EU-Bio: >5.91 € Demeter: >6.11 € Meeresfrüchte mit Zitronensaft beträufeln. Panzer der Garnelen bis auf das Schwanzende ablösen, mit einem spitzen Messer die Rücken längs einschneiden und den |
 | Miso-Shitake-Risotto 4 Portionen Preise: Discount: >3.10 € EU-Bio: >3.10 € Demeter: >3.10 € Zubereitung: Miso, Wasser, Sake und Sherri in einem Topf vorsichtig erhitzen. Sesamund Erdnussöl in einem Topf mit schwerem Boden bei mittlerer Temperatur |
 | Morchel-Reis-Köpfchen 4 Portionen Preise: Discount: >28.62 € EU-Bio: >28.43 € Demeter: >28.67 € Am Vortag Morcheln waschen und einweichen. Butter erhitzen und die fein gehackte Zwiebel darin dämpfen, ebenso den Reis. Nicht braun werden lassen! Mit heißer |
 | Morchelrisotto mit grünem Spargel 2 Portionen Preise: Discount: >4.98 € EU-Bio: >6.65 € Demeter: >6.69 € Den Spargel am unteren Drittel schälen und in kochendem Salzwasser mit einer Prise Zucker 3-4 Minuten blanchieren. Herausnehmen und gut abtropfen lassen. Den Fond |
 | Mozzarella-Reis-Torte 1 Rezept(*) Preise: Discount: >5.30 € EU-Bio: >5.22 € Demeter: >5.41 € (*) für eine Springform von 24cm O, gefettet, sollte für 4 Personen reichen. Risotto: Öl und Butter in einer Pfanne warm werden lassen, Zwiebel andämpfen. |
 | Muschelragout mit Safranrisotto 4 Portionen Preise: Discount: >5.28 € EU-Bio: >5.17 € Demeter: >5.31 € Für das Muschelragout: Die Muscheln gründlich abbürsten. Muscheln, die sich beim Putzen nicht schließen, wegwerfen. Porree putzen, abspülen und in Ringe |
 | Risotto mit Bucheckern 4 Portionen Preise: Discount: 4.70 € EU-Bio: 5.26 € Demeter: 5.26 € Bucheckern schälen, in einer Pfanne trocken rösten und abkühlen lassen. Schalotten hacken. Olivenöl erwärmen. Schalotten und Reis darin glasig dünsten. |
 | Risotto mit Walnüssen 3 Portionen Preise: Discount: >4.23 € EU-Bio: >4.98 € Demeter: >4.98 € Schalotte hacken, Nüsse in Stücke brechen. Olivenöl erwärmen. Schalotten und Reis darin glasig dünsten. Tomatenpüree kurz mitdünsten. Rotwein dazugießen |
 | Olivenrisotto mit Dörrtomaten und Salbei 4 Portionen Preise: Discount: >5.47 € EU-Bio: >6.28 € Demeter: >6.37 € Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Im Olivenöl hellgelb dünsten. Den Reis beifügen und kurz mitrösten. mit dem Weißwein ablöschen und diesen |
 | Paella - Variation 8 4 Portionen Preise: Discount: >17.46 € EU-Bio: >17.60 € Demeter: >17.60 € Zwiebel mit etwas Olivenöl in der Paellapfanne anschwitzen , mit der Brühe ablöschen. Reis zugeben und insgesamt zwanzig Minuten köcheln lassen. In der |
 | Paella verde 4 Portionen Preise: Discount: >5.50 € EU-Bio: >6.52 € Demeter: >6.60 € Pouletschenkel in Unter- und Oberschenkel teilen, Haut entfernen. Öl in der Paella-Pfanne oder in einer großen Bratpfanne heiß werden lassen. Fleisch |
 | Paradeiser-Fenchel-Risotto 6 Portionen Preise: Discount: >0.15 € EU-Bio: >0.25 € Demeter: >0.42 € Zubereitung: Die Paradeiser auf ein Backofenblech geben, mit Öl beträufeln, mit Pfeffer bestreuen und 30 Minuten bei 160°C schmoren. Dosenparadeiser, Fond und |
 | Parmesanrisotto 4 Portionen Preise: Discount: >2.46 € EU-Bio: >2.86 € Demeter: >3.05 € Musse und Ruhe braucht ein Risotto, da darf nichts überstürzt werden, Hektik nimmt er übel: Die Reiskörner müssen langsam im heißen Fett angedünstet werden, |
 | Pfifferling-Risotto 4 Portionen Preise: Discount: >10.59 € EU-Bio: >10.91 € Demeter: >11.17 € Pfifferlinge in ein Sieb geben und gründlich abbrausen. Auf Küchenpapier sorgfältig abtupfen. Knoblauch und Zwiebel pellen, fein würfeln und in 30 g Butter |
 | Pfifferling-Risotto - Variation 2 4 Portionen Preise: Discount: >10.65 € EU-Bio: >11.37 € Demeter: >11.41 € 1. Romanesco putzen, in kleine Röschen schneiden, in Salzwasser 2-3 Minuten kochen, abschrecken, abtropfen lassen. Pilze sorgfältig putzen, eventuell halbieren. |
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